国际在线江苏频道消息：日前，云南、上海、浙江等地客户纷纷向专业制作意式甜点“马卡龙”的苏州法兰卡食品有限公司下单。苏州法兰卡食品有限公司通过数百家连锁规模的销售，让“马卡龙”这款法式甜品在中国受到消费者的追捧。

员工在制作“马卡龙”  摄影 朱桂根

  苏州法兰卡食品有限公司的创始人张涛是一名烘焙培训师，与“马卡龙”的“初见”是在上海，那是在一次培训课上，一位法国大师带来的现场制作。张涛受法国大师启发，通过看书学习、反复制作、调整配方、反复制作，进行“马卡龙”制作实验。经过一段时间多次试制，最终获得成功。

张涛、高亮夫妇展示甜点“马卡龙” 摄影 朱桂根

  2015年，张涛和他的爱人高亮在苏州高新区创办彼得贸易（苏州）有限公司，专注生产“马卡龙”，在2017年因生产需要搬迁新工厂，同时更名的苏州法兰卡食品有限公司，生产面积6000多平米，开始中国的“马卡龙”事业。张涛和他的爱人高亮之所以选择苏州高新区，是因为它的人文、自然环境优越，政府的服务意识、产业的配套能力也让张涛和高亮非常满意。

  张涛从法国聘请雷诺特厨师学院一位“大神”级烘焙师，到苏州工厂指导生产“马卡龙”。经过法国烘焙师的现场教授，使工厂员工掌握了马卡龙壳烤制等核心技术，生产的产品造型完美，良品率高，产量不断提高。为求产品更加美味和安全，张涛的工厂累计投入2000多万元购置国际先进的烘焙设备，在供应链优化、人员培训和品控方面也投入很大资金。

  通过五年的努力，致力打造“马卡龙”生产基地的张涛，目前客户已经遍布全国。（文 孟泽 韩小强）