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2019“金陵菜”主题厨艺大赛系列活动全面启动

2019-08-30 18:55:22    来源:中央广电总台国际在线     责编:程茜    

  国际在线江苏频道消息:8月29日,2019“金陵菜”餐饮文化高层交流会在南京紫金山庄举行。本次交流会以“创兴金陵美食,共襄文化盛事”为主题,邀请了业界专家、文化学者齐聚一堂,共话“金陵菜”的传承与创新,共商南京餐饮、旅游产业的提升与发展,为2019“金陵菜”主题厨艺大赛系列活动拉开序幕。

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2019“金陵菜”主题厨艺大赛系列活动拉开序幕

  南京市人民政府副市长胡万进,南京市商务局、南京市文旅局、南京市人社局、南京市总工会、南京团市委等嘉宾代表出席会议并参加启动仪式。南京旅游集团董事长谢国庆致欢迎辞,南京文化名人薛冰、国家级烹饪大师朱宝鼎、南京餐饮商会会长沈加华、江苏省烹饪协会副会长花惠生以“金陵菜”为主题进行演讲,60余家知名餐饮、旅游、企业负责人等参加会议。

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南京旅游集团董事长谢国庆致欢迎辞

  “金陵菜”又称京苏菜、南京菜,起源于先秦,隋唐已负盛名,明清已成流派,民国时期得到了较大发展,延续至今。作为金陵特色文化的重要组成部分,“金陵菜”凝聚了古都的文化底蕴,汲取了南京博爱包容、兼收并蓄的城市精神。

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南京餐饮商会会长沈加华进行主题演讲

  开展此次“金陵菜”主题厨艺大赛系列活动,旨在推动实现“金陵菜”的标准化、实体化和品质化。“金陵菜”主题厨艺大赛系列活动内容包括“金陵菜”餐饮文化高层交流会、美食达人征集活动、“金陵菜”主题厨艺大赛。

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2019“金陵菜”餐饮文化高层交流会现场

  “金陵菜”主题厨艺大赛将于10月份举办,比赛将汇聚南京餐饮、酒店业相关厨师,以“金陵菜”的传承和创新为主题,共同竞技,各展所长,最终将评选并授予获胜人员“十大金陵名厨”、“十大金陵创新菜”等荣誉称号。同时,参赛选手可获得2019南京市“中式烹调师”和“餐厅服务员”职工职业技能竞赛的相关职业资格认证及奖励。

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国家级烹饪大师朱宝鼎进行主题演讲

  作为本次活动的主要承办单位,南京旅游集团以此为新起点、新机遇,积极发挥国有企业的引领和示范作用,统筹带领下属紫金山庄、国际会议中心大酒店、黄埔大酒店、水秀苑大酒店等10余家酒店,共同致力于振兴南京老字号餐饮,立足“金陵菜”,提升“金陵菜”的影响力和美誉度,着力推动南京餐饮、旅游产业的高质量发展。(文/图 杨玉梅 编辑 顾红艳)

 

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