国际在线江苏频道消息：9月26日，美团点评《中国餐饮报告2019》（以下简称《报告》）苏州解读会召开，通过美团大数据洞察苏州餐饮发展趋势，为现场餐饮从业者带来了数字化解读与思考。

  随着社会经济的发展和饮食文化的深度融合，苏州餐饮业也显示出了新的特点。美团大数据显示，女性、“90后”是苏州餐饮消费主力军；火锅成苏州在线消费订单量占比第二、增速第一的餐饮品类；水果生鲜门店增长明显，较上一年增加1.86个百分点，增速第一；苏州中心商场、圆融时代广场、塔园路则凭借超高热度成为苏州最火的三大商圈；多伦多海鲜自助餐厅包揽餐饮品牌在线订单量、餐饮品牌热搜双榜第一；海底捞独得口味、环境、服务三榜冠军。

苏州火锅线上消费订单量 供图 美团

  在苏州餐饮市场，美团大数据显示，苏州餐饮品类在线消费订占比排行中，火锅凭借18.60%的占比仅次于自助餐排名第二。而在增速方面，火锅的这一数据较上一年提升了4.51个百分点，成为增长最快的餐饮品类。

苏州“90后”餐饮定单量大数据 供图 美团

  美团大数据显示，“辣”是年轻群体最钟爱的口味。在苏州餐饮消费群体中，“90后”消费者占比高达60.6%。此外，从性别上看，女性消费者占比53.4%，掌握着更多的餐饮话语权，“她经济”成为餐饮市场最大蛋糕。

  在苏州，受到外来餐饮文化的冲击，传统菜系开始走向品质化发展的道路。在活动必吃榜颁奖名单中，老苏州茶酒楼、同得兴精品面馆（嘉馀坊店）、裕兴记面馆（演艺中心店）、老阿爸·江浙土菜（久光店）等专注于本地菜品的优秀餐厅纷纷入榜，充分体现了苏州本土菜系在消费者群体中的重要地位。

  此外，苏州也迎来了餐饮融合的发展大潮。苏州热搜餐饮品类前三分别为麻辣烫、粥、牛排，既有国内小吃也有西餐“常客”。同时，粥位居第二也反应了当前消费者健康饮食观念的觉醒。

  美团《报告》的发布是一次对中国线上餐饮的全面梳理与总结，为餐饮从业者提供了更加科学的经营决策参考。（文 郝多 编辑 韩小强）