国际在线江苏频道消息(陈星 通讯员 杨瑾 唐彬)： 11月10日上午，由中国邮政集团公司泰州市分公司集邮与文化传媒部打造的泰州特色早茶名点的文创品牌——"兜e份"蟹黄大包开笼庆典暨1110"要咬咬你"蟹黄大包品鉴会在泰州海陵区凤城国际二期东大门南侧门店举办。

主创们展示蟹黄包 陈星 摄

  品鉴会开始，由品牌主创人员为市民朋友们简单讲述了“兜e份”品牌文化及主营内容。

蟹黄包现场做 陈星 摄

  泰州的饮食文化及其丰富，一年四季，时味不绝。泰州靖江的蟹黄汤包、泰州泰兴的黄桥烧饼、泰州姜堰溱湖八鲜、泰州兴化大闸蟹。泰州人对美食有种与生俱来的执着，“早上皮包水”的早茶文化沁入每一个泰州人的生活，一杯清茶一个包子，是泰州人生生不息的独特饮食符号，鱼米之乡得天独厚的地理环境也让泰州人对美食有着近乎执着的挑剔。

开笼品鉴体验 陈星 摄

  “兜e份”的蟹包外皮类似扬州三丁包，精面古法发酵，蒸制后白、暄、劲、软，厚薄适中，口感柔顺，嚼而生甜。

  兜心（馅儿）严格选用新鲜“中国河蟹第一乡”兴化的淡水湖泊蟹拆煮的蟹肉、蟹黄，与上等五花肉、皮冻、高汤熬出天然胶原，凝而不流、稠而不粘、糊而不稀，与气孔均匀的酵面完美契合，外皮洁白柔韧，中层饱浸膏脂，内馅鲜咸不腻，口感不以汤汁胜、以胶着胜，与汤包迥然相异。有句俗语叫“吃不了兜着走”，以生动活泼的方式表达了“兜e份”蟹黄大包的口感极佳、受众反馈颇好，可谓妙趣横生。

现场大胃王们在品尝中 陈星 摄

  “兜e份”品牌创意来自最地道的泰州方言：“兜一份”，泰州话就叫“弄一份兜啊子撒”，郎朗上口，旨在希望越来越多的人家把家乡美食传播出去。

  许多市民亲临现场观看蟹黄大包制作过程，了解蟹黄包的制作工艺。开业当天，商家大招频出，转发赢好礼、拼团大比拼等福利多多，此外，还为“吃货们”举办了大胃王挑战赛、开笼品鉴体验等活动，

  用心做好每一只包子，是"兜e份"团队对产品追求极致的初心，其门店负责人说：“‘兜e份’味道好不好，我评价不了，说了，也不算。只有你们所有人的评价，才说了算。我们会褒有对一个产品的追求到极致完美的初心，认真研发，精心制作，不仅将弘扬泰州美食文化为己任，更加以每个市民的口碑作为最高目标，不懈的努力和追逐。”