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南京秦淮区“明厨亮灶”覆盖率达80%

2018-01-18 09:07:58    来源:南京日报     编辑:穆菁     责编:石丽敏    

  原标题:秦淮区“明厨亮灶”覆盖率达80%

  南京日报记者1月17日从南京秦淮区市场监管局了解到,为进一步提升辖区餐饮服务单位食品安全管理水平,拓宽社会各界和餐饮消费群体的三方监督,该局积极推进辖区大型餐饮单位开展“明厨亮灶”工程建设,目前,全区大型以上餐饮单位“明厨亮灶”覆盖率已达80%。

  据介绍,秦淮区以“三个结合”推动“明厨亮灶”广覆盖。一是结合行政许可工作,对新开办的大型以上餐饮服务单位、各类学校食堂,引导其按照“明厨亮灶”要求优化场所布局,实施明厨亮灶建设;二是结合日常监管,对部分主体责任意识淡薄、经营条件差、不配合开展“明厨亮灶”的餐饮服务单位,加大监管力度和检查频次,督促其落实各项管理制度,提高自身管理水平;三是结合量化分级管理工作,将餐饮服务单位“明厨亮灶”工作作为量化分级动态评定的重点内容,鼓励餐饮服务单位积极实施“明厨亮灶”。目前,全区大型以上餐饮单位“明厨亮灶”覆盖率已达80%,同比2016年底增加20%。

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