火热7月，阳澄湖畔，58岁的资深蟹农浦育每天都要进“养蟹车间”观察好几次。养了20年螃蟹，今年，他第一次尝试在室内进行工厂化养蟹试验，让大闸蟹住进了六层“公寓楼”。我省几大湖区成千上万的养殖户，都在等着他成功的消息。

　　90平方米可抵原来4亩水面

　　眼下，浦育的大闸蟹已顺利蜕完三次壳，迎来一年中最关键的生长时期。7月2日，记者走进他的养蟹工厂一探究竟。

　　工厂由一间旧厂房改造而成，一座400多平方米的生化池与阳澄湖水系贯通，阳澄湖水经过五道过滤，再通过增压泵，引入养蟹车间。浦育介绍，目前阳澄湖是三类水，经过处理后，可达到一类水标准，并且可模拟真实的湖水流动环境。在养蟹车间内，蟹池一字排开。每个蟹池高约1.1米，蟹池中央，高6层螃蟹“公寓房”浸在水中。每个蟹池500个房间，每个房间长宽15厘米、高6厘米，相邻的房间左右有“墙”隔离，但前后通透。螃蟹喜欢独居，这样既保证有自己的空间，又不影响自由行动。对新家，螃蟹似乎很喜欢，好动的不时在不同“楼层”和“房间”串门，慵懒的则沉在池底歇脚。

　　此次一共改造35个蟹池、投用10个，每个投放300多只蟹。这批蟹若直接在阳澄湖里养殖，需要4亩水面，而在蟹池中只用了90平方米，前者是后者的近25倍。而且在室内养殖，饲料投放更加可控，比在湖里养殖节约一半。

　　智慧养殖有望实现高产。据当地农技部门预估，工厂化养殖比湖区每亩增产50%，成活率超过80%，可以实现四季养殖。工厂给蟹池编了序号，投放不同品种的螃蟹。这是为了测试出哪种螃蟹最能适应环境，结果到今年秋天见分晓。

　　环境容量倒逼“养殖智慧”

　　这一“前无古人”的试验，是为现实所逼。今年，阳澄湖大闸蟹养殖面积比去年缩减一半，整个湖区的养殖面积已经从2001年巅峰时期的14万亩缩减到1.6万亩。阳澄湖水域面积总共才18万亩，养殖高峰时期放眼望去，阳澄湖里全是“天罗地网”。苏州提出，到2018年末，阳澄湖饮用水源地水质达标率100%。目前，阳澄西湖的围网已被全部拆除。在这种趋势下，追求更智慧的养殖方式成为必然。

　　在昆山巴城镇武神潭村，村民将养殖水域流转给阳澄湖现代渔业产业园，由该公司向农民支付土地流转费。产业园负责对养殖水域进行改造，实现苗产销一体化。村民可以向公司反租，继续养殖。去年，武神潭村年人均收入达3.2万元。针对规模化养殖带来的尾水处理问题，他们采用“三级水循环”系统，保证养殖尾水零排放。记者在产业园监控室内看到，各进出水口均设有监测仪，实时更新数据，水质达标后才可进入下一层次。这既提升了生态养蟹的品牌，又保护了阳澄湖的水环境。

　　不止苏州，“退养殖还生态”的趋势全省皆然。盐都大纵湖大闸蟹协会常务会长陈长荣告诉记者，大纵湖内养殖高峰期有4万亩，生态压力下现在减少到4000亩。“如果苏南等地的养殖新技术今年成功了，我们肯定要去学习，又有效益，有符合政府保护环境的改革目标，何乐不为？”

　　不光是“智慧养殖”，还讲求“养殖的智慧”。淮安市淮安区中太村党支部书记杨勇说，中太村位于白马湖边，退养还湖给乡村旅游带来了机会，现在每天几百人来钓鱼休闲，他准备趁势推进“美丽乡村”建设，“堤内损失堤外补”。

　　养殖效益不能只盯“水面”

　　“智慧养殖的出现，让养殖面积和产量、效益不再画等号。”丹阳市现代生态水产养殖场工程师宦国说，养殖场的智能系统刚刚投用，通过传感器、视频对养殖场的温度、水质进行监控，有助稳定水质，保证养殖安全，还节省劳力。

　　一套生态养殖的物联网设备，价格上万元，贵的有几十万元，大规模商业应用还有个过程。高邮阳光特种合作社理事长戴大喜则认为，高邮湖区实行生态养殖后，环保要求提高，养殖户对于高成本的物联网投入力不从心，需要政府大力协助，或者通过协会、合作社等组织“抱团升级”。

　　在生态优先战略下，农业品牌化是平衡环境承载能力和农民利益的重要出路。据江苏省农业委员会统计，“品牌化”的农产品销售价格普遍提升30%以上。虽然养殖面积减少，但地方特色农产品脱下提篮叫卖的粗放 “外套”，披上高大上的品牌“外衣”，整体效益也能大大提升。

　　“阳澄湖大闸蟹只要品牌响，就算产量少一点，价格肯定更加坚挺，未必是坏事。”江苏农林职业技术学院研究蟹虾的专家王煜恒认为，从保护湖泊角度看，水产养殖上岸进行工厂养殖是大趋势，智慧养殖是未来的发展方向，能提高产量和品质，促进农产品走上高端化、品牌化之路。