近日，在中国餐饮界享誉盛名的“目标之选”“橄榄中国”“盛宴·中国”2024年度评选结果揭晓，泰州市的裕兴酒家获评“年度推荐餐厅”“年度臻选餐厅”“最佳连锁餐厅”称号。
获奖奖牌
一个地方能让游客念念不忘的不仅是当地的民俗风情，独特的美食文化亦能吸引市民游客前来探寻。在泰州说起裕兴酒家，无论是当地市民亦或外地游客，无一不竖起大拇指称赞。
“花一年半时间在泰州城试吃大排档，为的就是了解当地人的口味。”谈及6年前“进军”泰州餐饮，“裕兴酒家”主理人感慨良多。他说，通过调研发现，泰州餐饮竞争激烈，要在泰州异军突起，一定要走自己独特的餐饮路线，确立属于裕兴自己的饮食哲学。
在“裕兴饮食哲学”里，对菜肴的选材、味、汤底、菜的质感等，都有相当严苛的“设计”，强调每一道菜都要有独特之处，食材要新颖，不墨守成规，执行想象力，保留原食质感，软、脆、滑、浓。
酒糟河虾
在此基础上，裕兴酒店兼顾泰州本地口味以及外地菜风味特点，推出一系列“泰州本土菜外地烧”“外地菜泰州本地烧”等制作方法。例如推出“酒糟河虾”、用广西的荔浦芋头制作“香芋羹”等，广受泰州食客的青睐。
“裕兴酒家获评三个称号，归功于大众的点评与举荐，是大家认可，才有了我们获得殊荣的机会。”裕兴主理人说，未来裕兴还会继续推陈出新，为推动泰州文旅产业高质量发展做一份贡献。（文/图 吴昊 陈森淼）
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