10月12日至10月14日，“世界美食之都”淮安市一年一度的“舌尖盛宴”——“绿色创新发展、链接食尚生活”第六届中国（淮安）国际食品博览会（以下简称“食博会”）暨金秋经贸洽谈会如期而至。食博会日益成为推动食品产业发展、引领消费升级的重要载体。因为美食，消费这架“马车”马力更足，淮安这座城市的“食”力愈发彰显。

　　形成消费新品牌

　　食博会已经成为消费者、企业每年的消费新热点、推广的新展台。供需两旺造就了食博会的超高人气，也擦亮了“世界美食之都”的品牌。

　　2022年的第五届食博会共汇集万种“名、特、优、新”食品，吸引众多世界500强企业和10个境外展团参展，来自22个国家和地区的305家企业参展，其中境外企业占30%，在全国同类展会中位列第一。同时，现场成交1.21万单，促进意向交易额40.3亿元，RCEP成员国展团首次参展，形成了较高的国际化程度。

　　近年来，淮安不断扩大美食消费，着力打造消费品牌，促进消费升级，紧扣“幸福满淮·安心消费”品牌，启动夏冬季购物节，推出餐饮促消费“组合拳”，组织餐饮企业参加商贸流通企业贸易竞赛活动。

　　本届食博会，邀请30家国际食品企业以及300家食材产业链、供应链企业等来淮参展，特装展位面积占比超50%；邀请近1万名专业观众组团参会，参与采购总人数将达3万人。

　　丰富消费新场景

　　华灯初上，人声鼎沸。走在淮安的各条美食街上，走进淮扬菜的特色店、示范店，感受到的是满满的烟火气和爆棚的人气。

　　清淮八十里，临流半酒家。第六届食博会上的淮安特色食材展区，淮安市文旅集团（淮安大米）、西游集团、今世缘、龙虾产业学院4个主题展区，以及涟水县、盱眙县、金湖县、清江浦区、淮安区、淮阴区、洪泽区7个县区的特色展区一一呈现；在国际食品展区，近30家国际知名参展商参展，一座城市因为美食而带来了澎湃活力和强劲的发展脉搏。

　　近年来，作为市政府为民办实事项目，淮安开展了“世界美食之都”示范店、特色店评选，首批评选出淮扬菜博物馆店等10家示范店以及古文楼、老淮安、茗庐等11家特色店，作为淮扬菜传承与创新的基础。

　　线下的美食地图也来到了线上。淮安联合美团发布了“淮安美食地图”，首批上线餐饮商户190家；引进新的餐饮品牌，招引了八大菜系餐饮名店；推动淮扬菜集团“走出去”，在上海开设特色餐厅，让消费者在线上和线下、市内和市外不同的场景中都能品尝到丰富的美食。

　　培育消费新生态

　　对于淮安这座有着深厚饮食文化的城市而言，既要守正也要创新，积极拥抱新的潮流、培育新的消费生态。

　　拓展餐饮新业态。淮安正积极推动餐饮数字化转型，引导传统餐饮企业拓展网店、直播、短视频等数字业务，并引进无人餐厅、智慧厨房等新兴业态。第六届食博会还启动全省“苏新消费·金秋惠购”暨“幸福满淮·安心消费”金秋购物节，组织开展系列促消费活动，释放消费潜力，提振消费信心。

　　推动融合新发展。在加强美食与传统产业融合发展的基础上，淮安还积极探索推进美食与设计、电影、文学等方面的融合，用媒体艺术和美食结合的方式推广美食文化，提升美食品牌，拉动消费。第六届食博会期间，淮安将举办多场专场活动，既有主题展览，又有高端峰会；既有经贸招商活动，又有美食文化交流；既有对外开放窗口，又有消费促进平台。中国淮扬菜食材供应链论坛淮安峰会及淮扬菜创新发展大会、淮扬菜食材推介及采购对接会等10场专场活动，将向全国的采购商、专家、媒体介绍淮安食材产业的发展现状、优势特点以及淮安营商、投资环境，为淮安食材和食品产业的发展提供新动能。（文 李蓉）