3月19日，“恒兴科技园杯”泰州兴化市名厨美食大赛鸣锣开幕，来自当地数十名烹饪行家大显身手，竞逐“2023兴化十大名厨”称号。活动由兴化市人民政府主办，兴化市发展和改革委员会、兴化市文体广电和旅游局、兴化市融媒体中心承办，分为“美食赛”和“里下河美食文化征文大赛”两部分，以“食美兴化、香飘里下河”为主题。

　　“美食大赛”分为个人赛和团体赛，其中个人赛由30名餐饮企业的职业厨师参赛，选手在90分钟内分别以兴化本地“禽肉”“河鲜”“时蔬”为主材，制作3道创意菜品（点）；团体赛则以乡镇（街道）为代表队，兴化市26个乡镇（街道）组织厨师各制作不少于10道能够代表本地饮食特色的宴席展示。

现场烹饪

　　“美食大赛”活动现场，兴化市清风大酒店的一道荷塘莲藕吸引了评委的注意。这是一道汤菜，看造型很多人以为里面真的有一个莲蓬，其实是用青鱼茸和虾茸按比例混合，做成了莲蓬造型，然后用菠菜汁染成了绿色。这道菜的灵感来源于兴化的万亩荷塘，希望兴化游客在品尝美食时，感受到水乡特色。

　　本次大赛裁判长、泰州市烹饪餐饮行业协会执行会长兼秘书长方培力表示，“兴化名厨美食大赛”已举办5届，兴化美食原来给人的印象就是原材料新鲜，但造型和烧法单一，但通过一次次比赛，能明显感受到厨师们的水平提高，这对于进一步挖掘兴化美食背后的文化内涵，也是展示里下河特色精品水乡美食的一个很好的平台。

　中华寻蟹宴

　　经过一天的激烈角逐，来自长久国际大酒店的选手周荣高等10人获评“2023兴化十大名厨”。（文/图 王璐 陈森淼）