原标题：企业自查、专项检查、飞行检查相结合 我市强化“两节”期间食品安全监管

　　南京创建国家食品安全示范城市

　　岁末年初，食品消费集中、需求较旺，正是食品安全事故易发、高发时段，为了保障人民群众欢度佳节，南京市以企业自查为前提，区市场监管局专项检查为基础，市食药监局飞行检查为提升，多措并举，强化“两节”（元旦、春节）食品生产企业监管，全力保障人民群众食品安全。 

　　督促企业自查，将风险防控关口前移 

　　为落实食品生产企业主体责任，市食品药品监督管理局指导企业按照《南京市食品生产企业食品安全自查指南》，从自查人员、类型、频次、内容、公示等八个方面进行食品安全自查。同时，要求企业将自查结果等信息在企业的食品安全信息公示栏上予以公示，接受公众监督，进一步提升企业主动发现风险隐患的能力。 

　　位于江宁区的南京克莉丝汀有限公司，主要生产面包、糕点等食品。该公司生产出来的产品会先取样送到实验室进行检测，短期保存产品要对微生物、霉菌等进行检测；长期保存的产品则需要等到48小时后检测报告出来才能出货，不合格的产品不予出货。“克莉丝汀对于生产原料的供应有自己的标准，每一道工序必须严格按照标准，确保品质。”公司相关负责人说。 

　　开展专项检查，夯实节日食品安全基础 

　　市食药监局近期印发了《关于开展“两节”食品生产企业专项检查工作的通知》，组织各区市场监管局开展节日食品生产企业专项检查。 

　　紧扣节日消费特点，加大对重点食品、重点企业的整治和监管力度。包括米面粮油、乳制品、肉制品、白酒、食用油、炒货食品及坚果制品、糕点、糖果制品、薯类和膨化食品、饮料等重点产品；高风险食品企业、食品分装企业以及近两年内监督抽检不合格企业等重点企业。 

　　针对企业易发、高发问题，着重检查生产环境、进货、生产过程、出厂、产品标识标注、食品添加剂使用等六大环节。其中，进货查验，着重检查原料是否来源不明、过期变质,是否使用回收食品；生产过程，着重检查是否按照生产工艺流程生产，关键控制点记录是否真实、规范,是否存在人流、物流交叉污染；“一非两超”问题，着重检查是否存在添加非食用物质生产食品,是否超范围、超限量添加食品添加剂。 

　　截至目前，全市专项检查共出动执法人员279人次，检查食品生产主体122家，发现问题41个，并已全部要求企业整改到位。 

　　开展飞行检查，排查企业食品安全隐患 

　　市食药监局综合分析日常监管、监督抽检、风险监测、投诉举报、舆情监测等多渠道发现的问题，并结合节日消费特点，制定了《“两节”食品生产企业飞行检查工作方案》。市食药监局执法人员带领基层监管人员按照企业资质保持情况、生产过程控制情况、产品追溯及不安全食品召回情况等10个方面、35条检查内容，逐项逐条对企业开展飞行检查，排查企业安全隐患。 

　　截至目前，共检查企业5家，检查中发现的问题，以《食品生产安全飞行检查问题汇总表》形式反馈给属地监管部门，由属地监管部门督促企业整改，并将整改报告上报市食药监局,形成闭环管理。