国际在线江苏频道报道（张袁）：稀有的蓝莓一直是欧洲贵族餐桌上的专属品，但受限于保鲜技术，想要在冬天品尝新鲜蓝莓几乎不可能，于是经过不断尝试与改进，第一桶传统酿造的蓝莓酒最终应运而生。近日，国际在线江苏频道从2017第七届中国（江苏）国际餐饮博览会上了解到，来自长白山天然野生蓝莓酿造的蓝莓酒逐渐成为人们酒桌上的“新宠”。

展销中的“蓝牙”系列产品  张袁 摄

　　营养价值高 被誉为“液体黄金”、“口服化妆品”

　　长白高山越桔酒有限公司华东区总经理唐红波介绍，野生蓝莓发酵成酒后，不仅营养物质毫无损失，还使得花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌等多种营养元素更丰富且更易被人体吸收，口感也比鲜蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力。

　　据悉，蓝莓干红酒有细肤、养颜、瘦身、护眼、抗氧化、消除自由基、增强人体免疫、延缓衰老、预防癌症和心脏病、强健心脑血管、预防血栓和动脉硬化等功效，在欧洲被誉为“给人类寿命带来第三次飞跃”的神奇产物。

“蓝牙”蓝莓干红酒  张袁 摄

　　推广蓝莓酒19年 坚持选用长白山野生蓝莓酿造

　　“长白高山越桔酒有限公司坚持生产推广蓝莓酒已有19年光景，前期的蓝莓酒只经过简单的处理口感酸涩，只适合当保健品服用，不适合吃饭聚餐享用。而现在蓝牙蓝莓酒采用传统的发酵法酿制技术，经过精选、升温、活化、发酵等12道程序酿造。”唐红波说。

　　据了解，长白高山越桔酒有限公司生产的蓝牙蓝莓酒只选用长白山海拔2000公尺以上的野生蓝莓果，这里四季分明、昼夜温差大，是国家级自然保护区，有来自长白山千年高山雪水的滋养灌溉，是世界公认的最佳蓝莓产地。长白山的野生蓝莓在花青素及单宁酸的含量上远高于普通蓝莓，在酿造中使用特制容器而非红酒常用的橡木桶，既避免了橡木溢出物质对蓝莓酒的口感影响又保障了营养成分，所以其酿造出的蓝莓酒活性营养成分更高、口感更柔和、果香更浓郁。

“蓝牙”蓝莓汁  张袁 摄

　　原料稀缺无法大规模生产 产品仍未进入百姓餐桌

　　“由于严格控制原料收购、手工采摘选果、古法酿造等条件限制，以及对品质的苛求，局限了蓝牙蓝莓酒不能走流通市场，也无法让蓝牙蓝莓酒遍布市场。”唐红波坦言，目前蓝莓酒市场“不温不火”，很多蓝莓酒生产厂商也无法维持如此高额的成本，放弃开拓蓝莓酒市场。

　　一直以来，长白高山越桔酒有限公司潜心野生蓝莓产业，发酵和调配工艺在行业内处于领先地位。公司生产的“红景天”系列野生蓝莓酒是中国第一个出口的蓝莓酒品牌，“红景天”和“蓝牙”系列的蓝莓酒在整个蓝莓果酒行业内也都享有非常重要的地位。

　　唐红波透露，目前蓝莓酒产品销售主要针对单位团购以及入驻高端酒店销售。虽然目前蓝莓酒无法全面进入百信餐桌，但凭借着超高的性价比、极其丰富的功效，以及被大众接受的口感，已经有越来越多人开始关注和喜爱蓝莓酒，天猫旗舰店的销售渠道也让人们可以更加便捷的品尝到野生蓝莓酒。“相信通过时间的沉淀，野生蓝莓酒散发的香味会让越来越多人熟知并热爱。”唐红波说。