近日，扬州市烹饪研究会第二届会员大会暨换届大会在中国淮扬菜博物馆举行。来自扬州市烹饪教育、酒店经营、非遗传承、文化研究等领域的百余名会员代表齐聚一堂，共商淮扬菜传承创新大计，共绘“世界美食之都”建设新蓝图。会议由研究会相关负责人主持，市社科联、市民政局相关领导到会指导。

会议现场

　　现场，第一届理事会代表首先作工作报告，全面回顾了研究会成立以来在学术研究、技艺传承、人才培养、文化推广等方面的丰硕成果：牵头编纂《中国维扬传统菜点大观》等行业重要文献；完成多项淮扬菜非遗技艺研究课题，推动《调鼎集》等古籍烹饪智慧的现代转化；多年来持续投身公益，组织会员资助贫困生、帮扶困难家庭、参与救灾募捐，连续多年春节开展公益活动，彰显行业责任。

　　随后，大会审议并表决通过了《财务工作报告》《章程（修订草案）》《研究会会费收取及管理办法》。本次大会选举产生第二届理事会理事21名、秘书长1名、监事4名、副会长6名、监事长1名、会长1名。

会议现场

　　新当选的会长邓晨在就职讲话中明确，今后工作将以“淮扬烹饪技艺与文化传承发展”为主线，重点推进四项工作：一是平衡传承与创新，紧跟餐饮潮流；二是开展专业培训与技术交流，覆盖从业者与烹饪爱好者；三是推出淮扬菜美食文化精品；四是编印烹饪研究内刊，普及饮食文化、食疗养生等知识。同时，研究会计划启动五大产学研课题：淮扬烹饪美食研究、烹饪技艺科研项目评估、食品加工与食材供应链研究、非遗烹饪技艺传帮带、同行社团交流。他表示，将用五年时间推动研究会工作提质升级，为会员搭建施展才能的平台。

新当选会长讲话

　　市社科联相关领导代表在致辞中肯定了研究会在传承饮食文化、服务产业发展中的重要作用，希望新一届理事会立足扬州文化底蕴，在非遗活态传承、乡村振兴美食赋能、国际文化交流等领域持续发力，让“扬州味道”香飘海内外。

　　扬州市烹饪研究会是经扬州市民政局批准、市社科联主管的学术性社会组织，会员涵盖烹饪大师、教育专家、企业经营者、文化学者等各界人士。作为推动淮扬菜传承创新的核心平台，研究会将以此次换届为契机，凝聚行业力量，深化产学研融合，为扬州“世界美食之都”建设注入更强劲的动能。（文/图 陈克双）