近日，凯悦酒店集团大中华区餐饮开启北巡，集结四位富有传承及创新精神的中餐主厨，在南京河西安达仕酒店、大连君悦酒店、沈阳君悦酒店以及北京东方君悦大酒店，将高超的中餐烹饪技艺与当地文化、时令、食材相融合，为宾客带来超越非凡的美食体验。值得一提的是，四位主厨将于2025年1月5日，联袂亮相巡演最后一站——北京东方君悦大酒店，为宾客奉上一场别开生面的北韵合鸣盛宴。

北韵合鸣晚宴第一站南京河西安达仕酒店现场 供图 凯悦酒店集团

　　“凯悦集团始终相信，好的餐饮是一个完整的体验，凯悦中餐厅注重个性化服务、精选食材，并营造温暖、友好舒适的用餐氛围，为宾客量身打造每一次独特的用餐体验。”凯悦集团大中华区餐饮部门副总裁吴国俊表示，“此次我们集结四位中餐主厨，将其对北方美食的独特理解，通过合作的方式表达呈现，他们不仅用心烹饪，更用每一份餐饮出品创造难忘的记忆。”

吴国俊为晚宴致辞 供图 凯悦酒店集团

　　南京河西安达仕酒店中餐主厨徐坤坤联手大连君悦酒店中餐主厨刘福有，甄选两地的经典食材，融汇南北烹饪手法，共创独特“北韵合鸣”菜单，讲述一面是海、一面是山的美食文化碰撞故事。本次两城联手精心打磨数月之久的“北韵和鸣”融合菜由六道前菜、八道热菜、两款主食、一款汤和两份甜点组成，将在12月6日至12月31日期间，在荟108全日餐厅为风尚潮人荟聚精致多元的舌尖飨宴，让众多美食爱好者不出南京便可品味地道的北方冬季美食，感受大连滨海风情的魅力。

南京河西安达仕酒店中餐主厨徐坤坤和大连君悦酒店中餐主厨刘福有 供图 凯悦酒店集团

　　执掌荟108全日餐厅的主厨徐坤坤拥有丰富的海外工作经历，擅长淮扬菜和粤菜，坚持“不时不食，顺时而食”的传统中式餐饮理念。徐坤坤表示：“厨师是海纳百川，只有在交流中才能增进对各地食材和烹饪技法的了解。菜的味道80%源自食材和温度，所以无论怎么融合都要尽可能地保留食材本真。”（文 陈克双）