认识一座城，从当地的美食开始。4月5日，2024江苏·泰州早茶文化博览会正式拉开帷幕。在泰州老高桥市集，极具特色的早茶美食也吸引了众多市民游客来此品尝。

活动现场

　　本次活动由江苏省文化和旅游厅、江苏省商务厅、中国烹饪协会指导，江苏省餐饮行业协会、江苏省非遗保护协会、泰州市文旅集团主办，泰州市早茶产业协会、泰州早茶集团协办，泰州市文化广电和旅游局、泰州市市场监督管理局、泰州市商务局、共青团泰州市委员会等单位支持。

非遗传承人剽干丝

　　泰州早茶因粮而兴，明清时期，泰州稻河两岸集中了很多粮行，最多时近三千家。粮食产业的兴盛，带动了早茶餐饮业的发展。后来，泰州早茶从最初只售卖清茶，到提供干丝、包子、烧卖、面条、馄饨等茶点，形成了门类丰富的早茶文化。

　　“早上皮包水，晚上水包皮”的慢生活方式在泰州流传了一代又一代。海棠春、古月楼、海陵一枝春、宣堡小馄饨……泰州市民在一个个耳熟能详的早茶店门口排起了长队。

　　张先生一家5口从上海到泰州旅游。“父母70多岁了，这次清明假期，一家人出来踏青，来之前就听说泰州早茶出名，我们还做了攻略，准备这两天多去几个地方，没想到这活动把这么多泰州特色早茶店聚集在一起，一次就能吃到众多特色美味，特别好。”

联盟启动仪式

　　泰州市文旅集团招商公司总经理韩笑介绍，本次活动的举办区域是昔日泰州的老高桥地区。二十世纪七八十年代，这里曾是商业的繁华之地。此次早茶市集不仅为大家带来了丰富的品早茶体验，而且还融入了一系列国风怀旧演出。市集现场，怀旧歌曲悠扬回荡，场景布置巧妙地再现了二十世纪七八十年代老高桥的风貌。市民们纷纷驻足品味早茶，拍照留念，记录下这难忘的瞬间。

　　开幕式现场进行了“江苏省非遗美食保护基地”授牌，并成立了“早茶美食联盟”。现场发布了早茶名点，包括蟹黄大肉包、五味烫干丝、山珍海味蒸饺、蝉翼摊烧饼等。

　　据了解，自4月5日起，老高桥早茶市集将持续一个月，营业时间为7:00至16:00，市民和游客可前往品尝泰州美味。（文/图 毛晓华 王芸 陈森淼）