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一天输送数千盒!盒马网红草莓盒子蛋糕来自南京溧水
2024-02-28 15:19:26来源:中央广电总台国际在线编辑:高一芳责编:李诚

  2月27日,盒马南京门店举行盒马草莓盒子工厂探访活动,在南京溧水的布布食品工厂中,工人正在有序地生产草莓盒子蛋糕,源源不断输送到盒马门店。高峰时,一天就要送出五六千盒蛋糕。

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溧水烘焙工厂的草莓盒子蛋糕生产实景

  近日,这款盒马的“老网红”在试点折扣化的北京、南京、长沙统一做了降价,从79元降至59元。降价一周,三城的销售量翻了一倍不止,各地工厂也愈发忙碌了。

  2023年10月以来,盒马就启动了折扣化的转型,目标要让商品更有价格竞争力。2021年起火爆社交媒体的草莓盒子蛋糕,是盒马通过供应链调优把价格打下来的一个缩影。

  “草莓盒子蛋糕的核心就是草莓要好吃,要新鲜。”盒马烘焙蛋糕品类负责人曹文学表示,一份蛋糕的鲜果草莓含量达到300g-400g,既是口味的成败关键,也是“抠价格”的重点。

  2023年中旬,盒马烘焙部门和水果采购部门一起联手为蛋糕“找草莓”,满足全国9个工厂生产这一款超级单品的原料需求。

  曹文学说:“盒马全国350多家门店都有新鲜草莓售卖,如果把烘焙所需的草莓一起打包进去洽谈,我们的成本将会更具有优势,供应链也更加稳定,仅仅草莓这部分就能省下3块钱。”

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草莓盒子蛋糕

  自2019年来为盒马生产烘焙产品的布布食品公司,已经从一家小厂变成了华东区的头部工厂。对于盒马转型折扣化,创始人邰一洲也十分看好并支持。

  邰一洲说:“盒马跟我一起拆解链路,帮我一起降本。”这些年来,邰一洲的工厂产线越来越集中,仓库里的原料从2700多个降至300多个,给盒马供应的产品种类越来越聚焦,这使得工厂综合成本降低,但效益大幅提升。2019年至今,布布食品的公司业绩取得了10倍以上的增长。

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门店在售的草莓盒子蛋糕

  近年来,市场关注到盒马、山姆为代表的商超渠道在烘焙品类上强势崛起。翻着花样出新的产品、高品质用料、比连锁饼房更具价格优势,这些特点使得盒马、山姆抓住了一大波用户。

  折扣化背景下,盒马对于好商品和好价格,是“两手抓,两手都要硬”的态度和决心,积极搭建自有供应链,也加强与重点供应商的合作。(文/图 刘杰)

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