近日，无锡市梁溪区一家智慧餐厅有着新奇的一幕：菜品自选区里有不少自己打菜的客人，却没有帮助打菜的师傅和收银员。针对自选餐厅按“份”结算导致有客人吃不完产生浪费的现象，餐厅引进了“打菜神器”不仅可以将菜品称重精确到克，且自动结算节约人工，从源头减少浪费。
该餐厅在盛满各类菜品的餐篮下面，装置一个个和收费终端相连的电子秤。客人用手机扫描取盘处的二维码，将托盘和碗碟放置在秤上，就可以开始自助打菜。每添一勺菜，系统就会自动称量、计费，即使只是一片菜叶、一滴汤汁都会反映到称量的数字上。客人打完饭菜后15分钟查看手机就能知道自己一共花了多少钱。“想吃哪个就取哪个，吃多少取多少。”常来该餐厅消费的戈女士觉得这种“打菜神器”真不错。
“这套系统2022年引进后，得到了很多客人的肯定，每天就餐人数从200多人增加至360人左右，浪费的菜品却减少了三分之一。”这家餐饮公司负责人苏先生介绍。每一台“打菜神器”的后台都有实时监控，哪个菜没有了，厨房里就会有提示音响起，提醒及时补给，不光节省人工，每个菜当天销售多少，哪些是受客人欢迎的菜，后台都能显示，便于餐馆根据就餐人员的喜好来决定采购方向和菜式，多重保障避免浪费。
据了解，2023年3月初，无锡市市场监管局发布了制止餐饮浪费专项行动实施方案，将通过3个月的专项行动，指导餐饮服务经营者积极推行“小份菜”“半份菜”和“明示食品重量”等举措，同时加大执法力度，进一步规范餐饮服务经营行为。“打菜神器”不仅受到了广大消费者的欢迎，还为制止餐饮浪费提供了新思路。（文 段金丰 朱品昌）
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