近期，由泰州市商务局、泰州市文广旅局主办，泰州市文旅集团承办的“味美凤城 厨神争霸”2023泰州早茶大赛在泰州老街成功举办。大赛中，来自泰州各市（区）的27支参赛队伍展开了早茶制作技艺激烈角逐。

大赛现场

　　泰州市副市长徐文进在致辞中表示，泰州早茶最早可追溯至明清时期。作为盐粮运输的区域中心，泰州历来商贾云集、物阜民丰，寻一间茶馆、沏一壶好茶、点一屉糕点，是商人们洽谈生意的“标配”，泰州早茶文化由此应运而生、演变丰富，并逐步融入百姓的日常生活。可以说，品泰州早茶，就是品百年文化。泰州早茶与泰州这座城市相伴相生，历经数百年技艺传承，已成为这方水土独特的生活凝炼，是泰州独具特色的美食品牌和文化标识。

　　为持续放大泰州早茶的品牌影响力，充分挖掘泰州早茶文化和特色，不断创新泰州早茶展现形式，本次大赛分为单品赛和团体赛。大赛评审由专家、达人和大众评审构成，通过“味道、形状、摆盘、创意”四个维度，评选出五味烫干丝、中式面点、鱼汤面、黄桥烧饼、蟹黄汤包等单品前十名和泰州早茶名店。

早茶展示

　　比赛全程直播，现场免费发放1000份泰州特色早茶，并设有泰州名品和非遗展区，与老街北广场的早茶古风市集遥相呼应。现场还为参与者准备了精彩的节目，既有国潮乐队和民乐乐队的现场演绎，也有汉服巡游和铜人展示。

　　近年来，泰州大力推进早茶产业化、品牌化、特色化发展，“泰州早茶火了”已成为网络热门话题，吸引了全国各地的朋友前来打卡，泰州早茶也已成为泰州的一张闪亮名片。泰州早茶产业发展形势繁荣向好，产业能级持续攀升，全市共有各类早茶店1.3万家，拉动就业人口15万人次以上，年平均接待市民、游客超1000万人次，拉动消费超26亿元。

　　选手们经过紧张角逐，并经专家严格评选，最终参赛选手姚晨宇等10人被评为“包子名师”，参赛选手陈涤凡等8人被评为“干丝名师”，参赛选手王晋州等3人被评为“蟹黄包名师”。此外，泰州宾馆等20家饭店被评为“泰州早茶名店”。（文/图 王芸 陈雯 陈森淼）