国际在线江苏频道消息：近日，世界运河美食嘉年华在扬州举行，来自中国、英国、法国、德国、荷兰等国家的嘉宾齐聚扬州，共品美味淮扬菜，为扬州争创“世界美食之都”助力。

  “美食之都”是联合国教科文组织创意城市网络的七大主题之一。目前，全球共有26个城市被联合国教科文组织授予“美食之都”，其中，中国有3个，分别是四川成都、广东顺德和澳门。作为国务院首批公布的24座历史文化名城之一，扬州于2013年开始酝酿申报“美食之都”，并于2018年全面启动申报。

扬州美食（淮扬菜）

  2001年，扬州被中国烹饪协会授予“淮扬菜之乡”，是国内首个获得“菜系之乡”命名的城市。在2009年第19届中国厨师节上，经中国烹饪协会正式发文批准，授予扬州申报的“满汉全席”“乾隆御宴”“红楼早宴”“红楼宴”“扬州八怪宴”“卢氏家宴”“三头宴”“春晖宴”“秋瑞宴”“烟花三月宴”为“中国名宴”。

扬州名菜蟹黄狮子头

  扬州拥有7所开设烹饪专业的高校、职校以及众多培训机构，每年培养厨师9000多名。扬州输送出国的厨师人才遍布近百个国家和地区，同时，扬州拥有江苏省唯一的饮食类国家级非物质文化遗产传承人和61名中国烹饪大师。扬州现有餐饮及食品加工制造企业2万多家，拥有富春、冶春茶点制作技艺等饮食类非物质文化遗产项目52项，2018年产业收入达65亿美元，直接带动就业24.5万人。扬州拥有美食创意园区和中心20多家，其中，扬州食品产业园是江苏唯一的专业食品工业园也是中国中小企业创新服务先进园区，集聚100多家食品企业。“东关街-国庆路街区”是江苏省3家“老字号”集聚街区之一，街区内美食店铺数量达180多家，2018年街区营业额突破20亿元。

  扬州美食历经了数千年的技艺精进与蓬勃创新，已成为这座城市的标志性符号。（文/图 石默然 陈高君 编辑 陈星）