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南京仙林烤肉店吃个烤串要排队半小时

中国青年网2018-07-24 16:32:32

  原标题:吃个烤串要排队半小时 仙林金鹰库尔班大叔烤肉店火了

  烤串,对一个吃货来说,也许并不稀奇。但是,一米长的烤串,估计连吃货都要垂涎三尺了。

  说到烤串,应该是大排档的天下,但现在另外一种形式却逐渐代替了大排档的地位——环境优雅的室内堂食,库尔班大叔便是其中之一。

  这是一家位于南京仙林湖滨金鹰天地B座负一楼的烤肉店。库尔班大叔,一听名字,就有一种地道的新疆味道。走近一看,更有一股浓郁的新疆风情。大胡子新疆大叔玩偶憨态可掬地矗立在门外,纯正的新疆红装饰十分显眼,店里散发出来的烤肉香味,更是撩起了不少路人的胃口食欲。

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  羊肉串肥瘦相间,肥肉酥香,瘦肉有嚼劲,口感很不错。羊肉被香料浸得十分入味,咸度刚好,膻味也适中。”一位刚排队买到羊肉串的李同学表示,这是李同学第三次过来了,这家店在他们同学当中已经传开了。

  “这次是专门为一米长的烤串而来的,排了半个小时的队。有点小贵,不过量很足,吃完我今天不用吃晚饭了。来帮我拍个照,我发个朋友圈。”另一位张同学刚买到烤串就已经迫不及待地想拍照发朋友圈。

  丰富的品类,独特的口感,创意的设计,库尔班大叔已经深受时尚男女的喜爱。据了解,开业还不到一个月,库尔班大叔日均销售收入已经达到了2万元。

  “年轻人喜欢什么?就喜欢玩。”库尔班大叔创始人陶蕾认为烤肉店的装修、营销、产品、体验都要符合自身爱玩的个性。“宁愿少赚点钱,也要让客人觉得‘会玩’‘会造’‘会来事’,让人愿意等、愿意买,并且愿意发朋友圈。”

  除了在体验上迎合年轻人的消费心理之外,库尔班大叔其实更注重打造高品质的菜品。据陶蕾介绍,阿拉提羊肉串优选新疆巴里坤和巴仕拜的新鲜羊羔肉,用新鲜的红柳枝穿成烤羊肉串,再使用戈壁独有的梭梭柴燃烧成炭,配上独家秘制的佐料,让红柳枝独有的香味散发到肉心里,结合胡杨炭火以及秘制佐料的芬芳,吃起来外焦里嫩,细腻味甘。陶蕾说,“从肉源到火源,我们把新疆的特色都搬到了南京,让你吃的不仅仅是烤肉,更是原汁原味的西域风味。”

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 知名餐饮行业观察人士闹闹介绍,随着消费需求升级,消费心理转变,消费者对价格不再敏感,而是“千金难买我乐意”。当下,餐厅已不再满足顾客的饥饿之欲,而是变成各种晒炫的社交场合了。为了迎合消费者需求,现在每家网红餐厅从环境的装饰物件,到锅碗瓢盆,到服务员,菜单,菜品摆放,先从视觉上让人眼目一新。拥有一丝小趣味,餐厅就有了自带话题的网红属性,很多年轻人都会自发晒文艺的照片或一句鸡汤到朋友圈。这也是为什么这两年网红餐饮可以在一夜之间迅速蹿红的原因。

  “对于网红餐厅来说,重中之重是打造高品质的菜品,从产品研发、食品品控、食材供应链,每一个环节都不能出现短板,否则注定失败,口碑才是餐饮持续红火的根本。”闹闹最后强调。

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编辑:罗毅

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