原标题：种养结构怎么调、新兴市场如何闯 ——三个种粮户， 夜聚话增收

　　初冬时分，播下的麦子刚刚破土而出，远远望去，地里铺了一层嫩绿。正是难得的农闲日子，12月13日晚，溧阳市三个种粮大户相聚，交流如何调整农业结构。

　　这三个大户分别是上兴镇桥东干村的张奇荣、上兴镇东塘村的徐光新、社渚镇梅山村的汤芳伢。张奇荣今年52岁，早年从事建筑业，5年前回乡流转了1500多亩地种粮；徐光新45岁，早年做生意，也是在5年前流转了1600亩地种粮；60岁的汤芳伢曾被农业部授予全国种粮大户称号，他牵头的合作社是全国示范社，个人种粮面积超过5000亩。论种粮，老汤是张奇荣和徐光新的师傅，聚会场所就在老汤的合作社。

　　两人刚落座，老汤就问，你们俩今年的收成怎样？

　　“我的1300多亩常规稻没赚到钱，幸亏搞了稻田养龙虾，这块赚了不少。”张奇荣先介绍自己的情况，种田5年来，正好遇上早几年自然灾害严重，亏了不少钱。今年他拿出100多亩稻田养龙虾，两茬龙虾养下来，亩均产虾100多公斤，平均售价每公斤35元左右；养虾的田块，亩均产出稻子200多公斤，稻田里没用过任何农药和化肥，虽然没有绿色食品证书，但生产过程完全达到绿色食品要求。稻子加工成大米后，老张通过熟人推介，每500克大米卖到10元。“这100多亩稻田龙虾，亩均纯利4000多元，总共赚了40多万元。”

　　“龙虾养殖的技术难不难啊？”老汤问。

　　“我觉得养龙虾的技术并不难学。”张奇荣说，他没有专门拜师，就是去湖北潜江、安徽滁州和省内的盱眙参观了一下，请教了几个养殖户，买了点龙虾苗就养了，产量也不错。“最让人开心的是不愁卖，都是经纪人到田头拉货的。”

　　徐光新2017年也拿出70亩稻田养龙虾，不过他这70亩地亩均纯收入只有1000多元。这是怎么回事呢？他有点不好意思道，虽然他的田块龙虾产量不比老张的低，价格也差不多，但老张的虾园米每500克卖到10元，他的只卖到2.5元，差得太远了。“明明稻子的种植方式跟老张是一样的，可是找不到销路，没人相信这是绿色产品，所以价格上不去。”

　　老汤听后沉吟了一会说，“不瞒你们说，我今年也在70亩稻田里养了龙虾，不过我没专门去买虾苗，就是在稻田的沟渠里收集了一些苗，投放密度不高，所以产量也不高。不过总体还是比纯种粮的效益高出许多。最近我又收集了一点苗种，打算明年再买一点，扩大养殖面积。”老汤说，种粮20多年，早些年效益不错，这几年走下坡路，看来不调整真是不行了。其实，他早两年就想调整结构，可担心自己的种植面积大，如果5000亩全部调整了，万一养殖的行情不好，那就会亏惨了，所以他想稳扎稳打，先调整种植品种，先保证粮食能卖个好价钱。同时慢慢摸索养殖技术，等掌握了技术，就有信心大面积推广了。

　　“调结构还真得多看看市场呢。”张奇荣说，就说稻田养龙虾吧，近年来全国的面积增加很多，尤其是湖北那边。2017年的龙虾价格其实波动也挺大的：湖北那边集中上市时，货都拉到长三角地区，那段时间龙虾价格直掉，最多时每公斤跌了16元。他硬是撑过那段时间才卖的，否则利润少多了。估计明年省内的稻田龙虾面积还会增加很多，大家都养了，龙虾多了，价格就难说了。

　　“那你打算怎么办？”老汤问。

　　“我打算折中一下。”老张说，现在稻田养龙虾的普遍做法是在田块四周挖一条宽渠，投入比较大，真正种稻子的面积不到一半，万一龙虾行情不好，可能造成投入不抵产出。他今年打算增加400亩稻田养虾，但不打算挖宽渠，只在四周挖一条小沟，这样，稻子产量不会减少多少，而龙虾亩产只要有四五十公斤，不管价格怎么波动，都比纯种粮高得多。

　　“这个想法好！”老汤说，“你要是做成功了，我跟你学！”

　　“就是担心养虾的稻田面积大了，稻子多了，再也卖不出今年这样的价钱呢。”老张说，今年他的虾园稻面积少，通过熟人朋友很快卖完了米，明年虾园稻一多，销路就可能成问题。

　　“要让消费者相信我们的稻米是在养龙虾的田里产出的，必须用上新技术。”徐光新说，现在市场上绿色食品有点鱼龙混杂，因为大家都没亲眼见到生产过程。他2018年也打算增加200亩搞稻田养虾，准备用上网络技术——在稻田里装上摄像头，然后联网，通过微信公众号等方式，让消费者通过手机就能实时看到生产场景，这样，大家就会相信他种的稻米确实符合绿色食品要求。“当然，怎么吸引更多的消费者，还要下大力气，这是明年我要重点做的事。”

　　“对，要是产量多了，我们几个合起来一起去找市场。”老汤说，现在城里人在找安全的食品，种粮人在找城里的消费者。他在网上看到，有的地方上规模种植的蟹园稻米、虾园稻米每公斤卖到40元，别人能卖出这么高的价钱，他们为啥就不行呢？

　　临别时，已是晚上9点来钟。三人相约：今后多交流，及时互通信息，条件成熟时，联合起来一起调结构、一起闯市场。