向 火锅的卫生问题，一直是食品安全的重灾区。不过，这次中枪的不是火锅料，而是一位食客在涮锅时捞出了一把大剪刀。目前，发生在园区一火锅店的这次事故，商家已作出十倍赔偿，但之前的纠纷处理过程中，有一个细节特别耐人寻味。

　　对于此次事故，店方给出的第一份处理方案是：免单以及负责医院检查费用。不过，这一处理方案并未让该顾客接受。而十倍的赔偿方案是发生在媒体报道之后。因为多家媒体的报道，使得这一事件进一步发酵，商家这才意识到事情闹大了。或是考虑到连锁餐饮品牌的口碑，或是出于日后经营的原因，最终，商家作出了餐费十倍的赔偿。

　　显而易见，这一细节明示了如果没有媒体方面的舆论压力，如果不是当事人的追问，这家火锅店很可能通过免单或者餐费打折的方式，便能逃过安全责任追究。这十倍的赔偿能弥补消费者的损失、重建商家的信用吗？答案是否定的。毕竟，在日常生活中，愿意去较真的顾客少之又少，往往大事化小，小事化了。

　　火锅里吃出剪刀，确实在意料之外，但不能将其当作意外来看。如今，我们有了较为完善的食品安全管理体制，有了政府管理部门监督、管理和惩戒机制，可为啥警钟敲了这么久，食品安全漏洞还是堵不住？从这次事件中可以看出，表面上看似是企业疏于管理，其实还是违规的成本太低。相比之下，国外对于食品安全问题处罚相当狠。在美国，对于出售过期食品的商家，被举报后就会受到重罚，甚至可能导致关门；在法国，一旦店内有过期食品被监查部门发现，商店就得关门。

　　当然，有关部门在落实食品安全法的过程中，有些时候即便有法可依，也缺少执行的条件，这就需要在完善法律体系的同时，步步为营循序渐进。尤其，保证“舌尖上的安全”，决不能停留在免单之类的“意思意思”，要是惩罚手段能真正触疼商家的利益，那么食品安全这根神经谁也不敢轻易松懈了