刚刚过去的暑期，南京文旅热度高涨。逛夫子庙、游秦淮河，打卡金陵风光之余，不少来宁游客把“老城砖·烟火南京菜”列入必吃清单，这家江宴集团旗下的南京菜品牌成为南京美食一张鲜活的城市地标名片。

南京菜 供图 江宴集团

　　老城砖·烟火南京菜是江宴集团2024年打造的子品牌，取名源自南京明城墙老城砖，主打接地气的烟火南京菜。暑期，夫子庙店经常排起长队，外地游客慕名而来，本地食客也经常到此小聚。

店内布置 供图 江宴集团

　　品牌能够收获市场认可，离不开多重优势加持。区位上，老城砖夫子庙店坐落于三山街弓箭坊，紧邻万象天地，地铁1、5号线三山街站出站即达，距离夫子庙景区咫尺之遥；奥体博览中心店扎根河西澎湃力中心，兼顾景区游客与都市人群消费需求，两大门店覆盖不同核心商圈，地理位置便利。菜品方面，老城砖融合江宴二十余年淮扬菜烹饪功底，既有盐水鸭、手工狮子头等经典淮扬金陵菜式，还原鸭血粉丝汤等市井小吃，又创新推出金陵藕遇大鱼头、臭豆腐罐罐罗氏虾等特色菜品，兼顾传统与新意；店内复刻老南京巷弄场景，青灰砖墙、老物件陈设搭配明档厨房，满是老城南的烟火气息，让地道南京味道走进普通人日常餐桌。

门店外观 供图 江宴集团

　　火爆人气的背后，是江宴集团深厚的烹饪传承底蕴。江宴集团创始人王宗平出身三代世厨世家，家族厨艺代代相传，他本人拜入淮扬菜泰斗、非遗“扬州三把刀·烹饪技艺”传承人居长龙门下，深耕淮扬、金陵菜系多年，近期王宗平还获得地标品牌文化传承人荣誉称号。从祖辈灶台手艺，到如今二十余家门店的江宴餐饮版图，王宗平始终坚持守正创新，把大师技艺与民间烟火味道结合。

　　江宴集团2004年扎根南京，历经二十余年发展，打造江宴渔村、江宴楼、鲤院、随园二十四咏等多梯度餐饮品牌，兼顾高品质私宴、商务宴席、大众家常消费，拿下黑珍珠入围、金梧桐、金茉莉等多项行业荣誉，而老城砖正是该集团把高端烹饪技艺下沉大众消费的重要实践。

　　城市的温度，藏在每一道家常菜里。对于外地游客，这里可以一站式读懂金陵滋味；对于南京本地人，这里可以寻回记忆里家的味道。依托江宴三代世厨的匠心坚守，老城砖正持续讲好南京美食故事，成为金陵美食新标签。（文 陈克双）