近日，由吴江文旅集团、现代苏州杂志社、香港口述影像研究会、香港国际中华饮食文化研究会联合主办的“好味江南”中华饮食传承与发扬研讨会在苏州市吴江区举办。海内外饮食文化学者、文艺名家、烹饪大师齐聚一堂，以美食为纽带深挖江南饮食文脉，探索中华饮食文化的传承与创新路径，助力江南美食文化走向世界。

研讨会现场

　　研讨会于6月4日在东太湖大酒店正式开幕。吴江文旅集团董事长陈园致开幕词，结合吴江优越的生态环境与深厚饮食积淀，介绍了当地依托美食IP推动文旅融合发展的思路与愿景。著名艺术家、文化学者叶放发表欢迎词，解读“好味江南”的双重内涵，细数西晋张翰“莼鲈之思”的千古食韵，娓娓道来江南源远流长的饮食文化。活动现场，东太湖大酒店推出“峰之宴”全新力作百禽宴，标志着吴江高端特色宴席体系再添精品。 

研讨会现场

　　6月5日，活动移师吴江宾馆，由香港国际中华饮食文化研究会主席郑培凯、艺术家叶放共同主持，一众专家学者开展多场深度研讨，打造了一场兼具学术价值与人文气息的饮食文化交流盛宴。复旦大学陈引驰、李天纲，上海戏剧学院杨扬，苏州大学马亚中等多位学界专家，从历史脉络、人文底蕴、民俗演变、特色物产等多个角度，梳理江南菜系千年发展历程，解读苏式饮食“不时不食、食精艺细”的核心特色。

　　研讨会兼具本土溯源与国际视野。美国亚利桑那州立大学魏宁教授以《楚辞·招魂》为研究对象，解读这部“中国最早筵席菜单”的文化内涵，佐证中华饮食自古兼具仪式感、艺术性与民俗特质；美国利哈伊大学王婉迪教授分享前沿研究方法，为中华饮食文化当代研究拓宽国际化思路。

　　技艺传承是饮食文化延续的核心。国家级苏帮菜烹饪大师徐鹤峰现场分享“峰之宴”系列宴席的创作理念。他坚守苏式饮食顺应时节的准则，秉持精工细作的匠人精神，在传统技艺之上融合现代审美，推动苏帮菜守正创新。上海本帮菜研究会会长沈嘉禄、常州民俗学会会长季全保，则立足长三角地域视角，剖析苏帮菜对区域菜系的影响，梳理出江南饮食同源共生、交融发展的历史脉络。

　　此次活动也是一场中外文化深度对话。日本茶道名家木村宗慎梳理中国茶文化东传及演变历程，展现中华饮食文化对东亚饮食体系的深远影响；中国台湾《茶杂志》创办人刘太乃聚焦工夫茶文化，解读传统茶饮在当代的传承与新生；中国香港国际中华饮食文化研究会会长麦溥泰也阐述了机构发展初心，呼吁加强中华饮食文化的国际交流、互鉴与创新。

　　研讨结束后，吴江文旅集团总经理钱立新与麦溥泰共同揭幕高端餐饮品牌“峰之味”，为吴江美食文旅IP建设筑牢基础。

揭幕环节

　　以美食传承文脉，以宴席赋能文旅。本次研讨会，整合了学术研究、技艺传承、品牌打造、文旅融合四大板块，成果丰硕。下一步，吴江文旅将持续深耕江南饮食文化，用心打磨高端宴席IP，活化传统饮食非遗技艺，让千年江南味道成为当地亮眼的文化名片，推动江南风味走出国门、享誉海内外。（文/图 苏吴轩）