近日，位于泰州兴化戴南镇振兴村的兴化市恒山粮食种植家庭农场，12台高耸的烘干机一台连着一台，总长超50米，43岁的潘彩山站在那“庞大”的烘干机组前，正在逐台逐台地检查和维护设备，为即将到来的夏收做准备。

工作现场

　　潘彩山，这位43岁的新农人，与农业的缘分始于20年前的江西赣州。2007年，年仅23岁的潘彩山在江西赣州一个同学家小住期间，做出了一个大胆的决定——在赣州信丰县承包180多亩山地种植脐橙。当时的他，没有雄厚的资本，没有现成的经验，有的只是初生牛犊不怕虎的闯劲和一颗沉得下来的心。

工作现场

　　“那时候什么都不懂，连怎么剪枝、怎么施肥都要从头学起。”潘彩山回忆说。为了尽快掌握技术，他白天在地里干活，闲暇时便经常骑着摩托车到周边老果农家里请教。功夫不负有心人，几年下来，他那双原本白净的手磨出了厚厚的老茧，180多亩脐橙逐渐进入丰产期，潘彩山也因管理精细、产出品质高，成了当地小有名气的果园管理能手。

　　在赣南的七年，潘彩山不仅赚到了第一桶金，更积累了一笔比金钱更宝贵的财富——对农业规律的深刻理解和对市场风险的清醒认知。“果园投入大、周期长，一旦遇到极端天气或者市场波动，压力会非常大。我当时就在想，能不能找一个更稳当、更抗风险的路子。”这个念头，为他后来的转型埋下了伏笔。

　　2013年，潘彩山回兴化老家探亲时，敏锐地捕捉到一个重要信息：家乡正在推进土地流转，规模化经营的政策环境日益成熟。“当时我就想，粮食是刚需，价格相对稳定，能稳基本盘；水果效益高，能增加收益。两者结合，正好优势互补。”潘彩山说。

　　同年8月，他在兴化市戴南镇振兴村原草积村区域成功承包850亩土地（第一轮承包期之后种植面积调整为460亩），正式开启粮果双业并举的探索之路。赣南的果园交给当地合伙人打理，他自己则一头扎进了乡村田野，累计投入500万元，建成1500平方米的烘干厂房及临时仓储库。这套设施意义重大——过去每到夏收秋收，最怕连阴雨，粮食来不及晒干就会霉变。有了自己的烘干设备，不仅自家粮食可以及时烘干，每年还为周边种植大户提供小麦5000多吨、稻谷6000多吨的烘干服务。

　　潘彩山透露，2026年农场计划再投入300万元，对烘干设备进行全面升级改造。他解释说：“现在周边种植规模越来越大，烘干需求也在增长。升级之后，产能和效率都会上一个台阶，服务更多农户，效益也会更好。”

　　“果园的利润比粮食高，但粮食的稳定性更好。两个板块相互支撑，哪一边遇到困难，另一边都能顶上。”潘彩山总结道，“农业本身不确定性大，如果只押宝一个品种、一个产业，风险太高了。”

　　粮食稳基础，果业增效益，多元经营抗风险。潘彩山的实践，正是“粮果融合”产业之路的生动写照。既扎根粮食生产保安全，又发展特色果业促增收，这种复合型经营模式，不仅实现了自身经营的良性循环，也为乡村振兴提供了可借鉴的“戴南样板”。（文/图 谭余山 王晓荣）