10月17日，第34届中国厨师节暨2025中国厨艺与餐饮博览会在苏州国际博览中心开幕。

活动现场（苏州江南美食文化基金会供图）

　　作为商务部2025“中华美食荟”系列餐饮促消费活动之一，本次盛会由中国烹饪协会和苏州江南美食文化基金会联合主办，苏州市烹饪协会和星河中科（北京）科技有限公司承办，并得到江苏省烹饪协会、江苏省餐饮行业协会等机构支持。本届中国厨师节以“匠传百味，健康筑航，创新厨道，新韵苏香”为主题，首次与世界厨师联合会亚洲区主席会议同期同城举办，创下中国餐饮活动参与国家数量、参会规格的新纪录，展现中国餐饮日益提升的国际影响力。

　　苏州市委常委、宣传部部长金洁在致辞中指出，本届中国厨师节创新设置大师现场竞技、智能机器展示、地方美食体验等板块，参与活动的国家数量和人数规模再创新高。苏州市政府出台了餐饮文化振兴计划，与中国烹饪协会开展全方位的深度合作，加快餐饮业全产业链的创新发展，2025年力争餐饮营业额突破千亿。本次盛会旨在把世界美食带到苏州、把苏州美食推向世界，让苏州成为更有滋味、更具活力的世界美食之都。

活动现场（苏州江南美食文化基金会供图）

　　作为亚洲餐饮界极具影响力的高端交流平台，世界厨师联合会亚洲区主席会议已于10月16日首度落地中国，与厨师节同城同期举办，为中国餐饮业搭建了与国际同行深度对话的高端平台。

　　重点论坛聚焦前沿 构建完整产业生态

　　厨师节期间，组委会安排了多场交流论坛，从现实出发展望未来趋势，为从业者提供多维度产业思考。

活动现场（苏州江南美食文化基金会供图）

　　其中，“2025中国餐饮连锁加盟发展论坛”探讨品牌餐饮连锁加盟话题，分享穿越周期的连锁经营之道。“中餐出海——餐饮业国际市场战略发展论坛”邀请政府代表、行业专家、国际嘉宾共同探讨中餐全球化新路径，从政策支持、文化适应、本地化经营、品牌建设等多维度为中餐企业拓展海外市场提供实践指导。“2025餐饮供应链新品甄选对接会”则旨在搭建供应商与餐饮企业的直连平台。“2025名人堂师徒传承鉴证盛典”力争弘扬大国工匠精神、发扬师徒传承美德。

　　七大赛事同台竞技 展现行业多元风采

　　赛事板块共设七项专业比赛，涵盖中餐、西餐、智能科技等多个领域，整体规模与规格超越往届。其中“2025中餐厨艺世界锦标赛”和“2025西餐烹饪技能大赛”已获得世界厨师联合会官方认证，获奖选手将获国际认可，为赛事增添了更多权威性和国际影响力。

　　“2025中餐厨艺世界锦标赛”作为全球唯一由中国烹饪协会主办、世界厨师联合会认证、贵州茅台酱香酒营销有限公司独家冠名的中餐国际专业赛事，吸引了来自中国近30个省市、全球10个国家的70个品牌中餐企业和30多家大型企业机关食堂组队参赛。100多名行政总厨带队同台竞技，现场呈现超过2000道经典菜品。

　　“2025西餐烹饪技能大赛”由38家五星级酒店、米其林餐厅共同参赛，每队呈现7道西式菜肴。另有百余款巧克力、糖艺与烘焙专业产品参与展评。选手们的个性化创意与艺术化表达，为观众带来一场视觉与技艺的盛宴。

　　“2025全国金厨菜品展示交流邀请赛”是中国厨师节的核心专业赛事之一，旨在搭建一个高水准、大视野的全国性厨师交流平台。本届赛事由江苏洋河酒厂股份有限公司独家冠名，汇集来自全国各地的近500名烹饪精英，呈现一场匠心与创意交融的美食展示。

　　“2025智能机器人烹饪大赛”是本届盛会的创新亮点。20余款最新烹饪机器人集结待命，翻炒臂、投料仓、AI视觉探针同场竞技，在智能化应用性、辅助操作性、出品稳定性等四大维度一决高下。比赛覆盖中厨、快餐、夜宵等全场景菜单，实现标准化出品。观众可零距离观看机器人大厨，品尝零误差的星级味道。这一赛事全方位展示科技在食材处理、烹饪制作、流程优化等环节的应用前景，不仅激发行业对智能化转型的探索热情，更能推动餐饮行业从“传统手工驱动”向“科技+手艺融合驱动”升级，为行业高质量发展提供技术牵引。

　　专业展示规模空前 促进食旅高效融合

　　2025中国厨艺与餐饮博览会以4万平方米展区为核心，汇聚全球近千家优质企业，展品涵盖食材、调味品、餐厨设备、酒水饮料等全产业链核心领域。雀巢、恒兴食品、李锦记、京东、美团等行业龙头齐聚，带来具有全球竞争力的优质货品与专属优惠，为供应商与全球餐饮买家搭建高效直采通道。

　　本届厨师节预计吸引超10万专业观众参与，从消费拉动、标准构建、国际交流、产业升级与技术创新等方面，为中餐行业注入发展动能。（来源：苏州江南美食文化基金会）