3月，随着全国旅游市场的回暖，位于苏州市平江路历史文化街区客流如织，稻香村（苏州）现烤门店进入开业以来的客流攀升期。“很多年轻人对花开富贵、功夫熊猫、‘榴莲忘返’等造型精致、口感细腻、低糖低脂的糕点特别感兴趣。”门店工作人员称，这些糕点集颜值、美味、健康于一身，购买人群中年轻人超过70%。
于1773年在苏州始创的稻香村，经过传承发展，如今作为全国规模最大的中国糕点企业之一，在过去的一年多里，经过端午节、中秋节、春节三大销售季的市场检验，“国潮+健康”的糕点和伴手礼盒，已经成为稻香村的主力热销产品。
据苏州稻香村食品有限公司副总经理、稻香村传统糕点制作技艺第六代传承人艾满介绍，平江路现烤门店是在稻香村观前街国潮体验店的支持推动下，于苏州地标式历史街区布局的又一家新型门店，是对传统门店进行转型升级的一次积极尝试。在春节假期前后一个多月的试营业期间，经过多次的产品调整，特别是现烤和国潮低糖糕点产品区，稻香村进行了重点设计和品质提升。
稻香村苏州平江路现烤门店正式开业
“随着研发和供应链能力的不断提升，过去一年多以来，稻香村持续推出多款‘国潮+健康’食品，在健康烘焙领域取得了积极的市场反馈。”艾满表示，未来，稻香村将加大新国潮健康糕点的研发力度，特别是备受年轻人追捧的低糖糕点，将会越来越多地出现在稻香村新型门店。
稻香村传统糕点制作技艺第六代传承人艾满
据悉，稻香村已在苏州的拙政园、同里古镇、周庄等苏州重点旅游景区开设门店，并计划于近期在山塘街、寒山寺等历史文化名区进行新型门店布局。
布局新型门店的同时，稻香村在健康烘焙领域持续发力，加快推进“健康稻香村”品牌战略升级。据了解，近年来，稻香村推出的低糖健康食品已达百余种，低糖糕饼、学生营养餐包等7款产品入选《食品工业营养健康行动标志性成果名录》；冰沙雪梅凉小酥饼、蟹黄酥、牡丹鲜花饼等成为特色风味糕点食品的代表。（文/图 苏姑轩）
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