国际在线江苏频道消息：11月23日，金陵饭店股份公司旗下金陵食品与盒马鲜生（以下简称盒马）达成合作，宣布推出“金陵&盒马”联名品牌，双方将在餐饮零售化领域展开深入合作，联名推出零售面点、预制菜等产品，让这家老牌五星级酒店的经典名菜，以高品质但更亲民的价格登陆全南京近20家盒马门店。
合作启动仪式
目前，盒马与金陵食品合作的联名商品已经陆续在南京和无锡的盒马门店上线。其中，金陵饭店的经典款金陵大肉包、酱牛肉以及金陵饭店盐水鸭等，都已经成为盒马门店的热销商品。
金陵饭店在盒马店内开辟专属区域
金陵大肉包、雨花石汤圆和烧麦等手工现制面点原来仅在饭店现制鲜售，为了能够大程度还原这些面点的现制口味及营养，双方经过多轮研发测试，保留了手工面点调制肉馅的核心工艺，保存商品的原有品质。除面点外，酱牛肉、盐水鸭和盐焗鸡等金陵饭店的名菜也以更加亲民的价格出现在了盒马门店的货架上。
盒马售卖的金陵饭店盐水鸭
盒马南京区域3R（3R=Ready to cook,Ready to heat,Ready toeat）事业部负责人蒋军介绍，这些菜品此前在金陵饭店仅供堂食，但通过与盒马的合作，这些原本只能在门店手工现制的菜品可以通过工厂标准化的加工，降低菜品制作和堂食过程中的人力成本。
金陵饭店食品科技公司董事长秦琅琅表示，金陵饭店拥有深厚的品牌历史和诸多经典美食，盒马是围绕“吃”打造的线上线下一体化的新零售平台，双方的合作让金陵饭店的美食离用户更近，让市民买得更方便、更实惠，借助盒马的新零售模式，把传统的经典美食，通过标准化和零售化走入更广阔的市场。
自2018年进入南京市场以来，盒马一方面把全球美食带到本地，也在不断挖掘南京本地的特色生鲜美食；在餐饮方面，先后与古南都集团、五香居、紫燕和章云板鸭等知名品牌达成合作，共同研发和创新了近百款南京特色美食。
盒马南京区域总经理金瓯表示，与金陵饭店的合作，是新零售与老字号企业的一次碰撞，不仅能让南京市民更加方便买到五星级酒店的平价好菜，也为盒马加深本地特色提供了助力。未来，盒马还将继续开发更多本地特色，并通过盒马在全国的新零售供应链网络，把地域美食带向全国市场。（文/图 丁鹏飞）
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