2月3日4:30左右，气温零下六七度，虽然滴水成冰，可当床头的手机闹钟一响，张同兰和丈夫刘言法还是迅速起了床。
“离春节只有十来天了，我家经营的饭店每天中午、晚上都有两三桌，必须提前准备。这两天，还不断有预定春节期间菱角秧子馅包子的电话，已接了2000多个包子的订单，只能赶早或插空包制。”张同兰说。
张同兰是淮安市洪泽区西顺河镇张福河村渔家风情园的村民。他们家的这一天，就从揉面、剁菜馅开始了。同在渔家风情园、与张同兰家相隔不远的是58岁的孙宝贵一家，孙家老两口这阵子也很忙。他家是村里最早经营民宿的农户，4张床位的床上用品清洗、铺设，两个房间清理打扫等，每件事都马虎不得。“还想在每个房间添置一个挂衣橱，这两天正琢磨这事。”老孙说。
当农家乐遇见春节，这个渔民村有着太多的与众不同。
13户人家都是上岸渔民
一排整齐的青砖黛瓦仿汉风建筑，门楣上清晰标注“张福河渔家风情园”1号、2号、3号……离村子五六百米，就是碧波万顷的洪泽湖。
张福河村位于洪泽湖东北角，共有186户。张福河由北向南，在张福河村附近缓缓进入洪泽湖，“依湖滨河”的天然位置，使得张福河村一直是个原生态渔村，全村三四百人从事水产捕捞和养殖。一段时间，粗放式的水产养殖模式，导致洪泽湖水质变差，湿地减少，渔民还承担很大的经营风险。“有几年鱼价跌得厉害，卖不掉。还有一年，洪泽湖大面积结冰，后来气温回暖冰层解冻，大风一吹，养殖的围网全被削掉了。”孙宝贵说。如今，这个村的渔民已全部上岸，其中60多户人家，住进了相关部门统一援建的房子。
2016年，张福河村所在的西顺河镇对建于上世纪80年代的老房子统一改造，并将村子附近的大土堆改建成大广场，挂出“张福河渔家风情园”的牌子，发展民俗特色旅游业，建设田园特色乡村。目前，一期改造完成入驻的13户，有的搞民宿，有的搞餐饮，收入相当可观。村支书张立军介绍说，这13户村民，早年以船为家，在洪泽湖里捕鱼捉虾为生。后来陆续上岸定居，由单一的水上捕捞转向水产养殖、休闲旅游经营等。
捕鱼人当起了小老板
虽然年近花甲，养殖还是孙宝贵家当下的主业。
“内塘10亩，有两个塘子；湖里围栏40亩；另外承包了15亩水面。”孙宝贵说，他家主要养殖螃蟹和蟹苗。2017年成蟹卖了六七万元，蟹苗春节后开卖，4000多斤至少可卖七八万元。还有套养的300多条鳜鱼，净增8000多元收入。
虽然赚钱不少，孙宝贵的忧虑却与日俱增。“养殖很辛苦，而且越来越难。我岁数大了，儿子在外打工，应该早点为将来考虑。”在镇村两级支持下，去年夏天，他调整房子布局，重新进行一番装修，辟出两间房子做客房，一个公共客厅共享，做起了民宿。游客到他家，吃饭可以和老两口一起，到村上餐馆也很方便。房费有弹性，两人一间100元，三口之家住一夜150元，有的还可以面谈。
2017年，孙宝贵又和7位村民合伙办起了旅游合作社，自筹资金买来两条竹筏，用原生态方式带领游客欣赏洪泽湖风光，体验垂钓、水上采摘等乐趣。9月28日开业，“十一”黄金周游客天天爆满，合作社收入超过2万元。
孙宝贵说，渔民上岸有很多事可做。他家的民宿因开张时间短，入住旅客还不多，但看到大家玩得尽心，特别是游客来自全国各地，有的还是网上看到消息后慕名而来，有的游客表示今后“五一”“十一”会经常带家人、朋友来度假，自己还是很满足，也坚定了将民宿做下去的信心。
妻子主内，主要张罗餐馆；丈夫主外，重点负责70亩水面的水产养殖和捕捞，这样的分工，让张同兰这对50岁同龄夫妇忙得不亦乐乎，也忙得满心欢喜。
“我们家做的都是土菜，鱼是自己捕的，老鹅、草鸡、鸭子是自己养的，蔬菜是自己种的，包子也是自己手工包的，大家都很喜欢。”张同兰说，这阵子天天都有生意，必须提前几天预订。春节期间，已有不少订单。她向记者透露，他们开餐馆秉持薄利多销的原则，常规10人一桌四五百元就能搞定。好吃又便宜，他家的生意一直很好，2017年纯利润十来万元。
新生活让村民充满期待
张福河村的改变，给了西顺河镇党委和政府诸多启示。
镇党委书记胡滨说，当初将张福河村做试点，就是想要改变渔民们的传统思维、生活方式。
西顺河镇有外塘近3万亩，内塘约1万亩。世代以渔为业的西顺河百姓，沿袭的是传统养殖方式，主要靠提高养殖面积多赚钱。多年的演变发展，又使得洪泽湖水面、湿地面积日渐萎缩。近年来，西顺河镇下决心退圩还湖，进一步保护、修复生态。目前，全镇3000多“水上漂”渔民全部上岸安家，反复修订完善的退圩还湖整体规划也已形成，等待省政府批准实施。
未来三五年，这里将总体缩减2/3以上养殖面积，辟出专门区域适当开展生态高效养殖，通过种植蒲草等对养殖排放进行生态治理，提高养殖效率和效益。
胡滨说，“退圩还湖退出湖区养殖面积后，将利用获得的建设用地指标，规划建设旅游度假区，发展新型服务业，引导更多渔民从事电子商务、民俗、餐饮等服务业，在转变生存方式和发展业态中实现增收致富。”
退圩还湖的未来，让西顺河镇人充满期待。“划划小船、做做湖上导钓员、开个特色餐馆，我们向往这样的生活。”村民们说。