原标题：蔬菜平价店如何走得更远更好，业内人士建议 用好“有形之手” 调动“无形之手”

　　“六合系”平价菜场近期纷纷抢滩南京居民区，人气爆棚。而此前由政府补贴支持的多家平价店却不温不火，部分开始转型甚至有的门店关门。两者形成的鲜明对比，不得不引人深思：平价菜场，如何才能走得更远更好？ 

　　“有形之手”：补贴政策需优化

　　统计显示，南京市目前拥有平价菜场达200多家，累计销售农副产品3.97亿公斤，为居民节约开支4.14亿元。在推动市场保供、价格惠民方面，政府“有形之手”功不可没。

　　平价政策让市民得益，但平价菜场的生存却相对艰难。南京日报记者在采访中获悉，政府补贴的平价菜店目前经营状况不一，不少平价店面临采购、物流等一系列问题，人气不旺，只能勉强维持。

　　“光靠对终端门店进行补贴，‘补’不出平价店的未来，”一位不愿具名的业内人士表示，现行的补贴政策只针对零售门店一个环节，治标不治本。蔬菜供应是一条完整的产业链，政府“有形之手”不能缺位，必须发挥指挥棒的引导功能。补贴不能只针对某一个环节，而应通过补贴优化整个农产品产业链，从政策上引导民间资本投资农产品现代物流业、仓储业，从生产、流通、销售各个环节发挥引导作用。

　　此外，补贴标准也应实行差别化政策。南京市200多家平价菜店分布在全市各区，门面租金各不相同。补贴政策可以进行优化，按照门店位置、面积大小、租金的差异，制定合理的房租补贴。 

　　“无形之手”：采购规模化，运营电商化

　　针对平价菜场经营过程中物流成本过高问题，业内人士建议平价菜场发展连锁化经营以分摊物流成本，同时形成对上游的议价权。

　　“连锁化经营的平价菜场，采购量大、价格优势更明显。在形成议价权的同时，统一供货也会节省门店的物流成本。”市商务局秩序处相关负责人介绍。

　　目前人气火爆的“六合系”平价菜场，部分门店就通过规模经营大幅压缩物流成本，价格也具有明显优势。25岁的“牵线人”贺涛目前拥有7家平价菜店，在大白菜畅销的冬季可以用卡车一次采购上万斤大白菜，然后分送到各个门店，不仅压低了采购价，也节省了物流成本。

　　除了规模化运营，南京市还鼓励平价菜店试水电商业务。市商务局秩序处相关负责人介绍，从商品流通的角度出发，南京市建议零售终端多元化，而平价菜场就是其中的一个重要业态。但是，部分平价菜店因为自身规模限制，销售蔬菜种类有限，无法形成一站式购物，市民的采购体验自然打折。在这种情况下，线上线下的融合是一个可行的思路。比如鼓励平价菜场发展电商业务，一些线下买不到的菜品，可以通过线上预定实现门店自提。 

　　产销对接：压缩中间流通环节

　　“平价菜场要想走得更远更好，必须走产销对接这条路。”田博士农副产品平价直销店创始人付怀兵表示，解决从基地到门店的问题，平价菜场才能真正做到惠民。

　　目前，田博士农副产品平价直销店在南京市六合、山东滕州、安徽和县、新疆、甘肃等地有上百个合作基地，稳定提供蔬菜、水果及生鲜，实现生产与消费的有效衔接,提高农产品流通效率。

　　除了合作基地直供果蔬，南京市部分平价菜店还建立了自己的生产基地。憨哥农副产品直销中心在句容、江宁等地承包了1000亩土地种植蔬菜，一些常见的蔬菜如西红柿、黄瓜、青椒、萝卜等可以从地头直接采摘运送到9家门店，不仅稳定了货源，也减少了中间环节，同其他平价菜店相比价格上更有竞争力。

　　业内相关人士表示，平价菜场生产基地的建设，将充分保证果蔬供应实现产销对接，从而大大缩短流通环节，降低运营成本，保证平价菜店的长期生存。在此基础上，通过政府“有形之手”补贴物流、终端等环节，市场“有形之手”对接货源、压缩成本，平价菜场才能既实现“稳物价、惠民生”，又能确保自身生存得更好。