随着气温的攀升，夜经济正成为拉动消费复苏的重要力量。作为餐饮行业的头部品牌，海底捞瞄准6月至8月的夜宵黄金期，近期在包括南京多家门店在内的全国门店推出多款夏季新品的“夜宵菜单”，涵盖了锅底、涮品、小吃、饮品以及烧烤，全方位满足消费者深夜味蕾需求，也为夜经济注入更多活力。

　　此次海底捞推出的重点产品——“跳水美蛙鱼火锅”锅底融合了多重工艺与严选食材，风味方面选用了四川非遗“马井老坛泡菜”，搭配炝锅油工艺激发麻香，并创新加入海底捞淡爽拉格啤酒，深受消费者青睐；食材方面选用了湖南、湖北、安徽等优质养殖基地的A级品质牛蛙，搭配优质黑鱼，从源头保障产品的品质和安全。

新锅底“跳水美蛙鱼锅底” 供图 海底捞

　　除招牌锅底外，夜宵矩阵还包含了造型独特的“瀑布大鱿鱼片”以及汇聚多种夏日蔬菜的“瓜瓜派对”等涮品。针对今年的夏季还上新了“芭乐莓莓牛油果”饮品和“椰椰柚子冰激凌”两款清爽解腻的产品 ，捞汁小海鲜、现烤牛羊肉串、麻辣小龙虾等宵夜经典组合产品也进行了同步升级上新。

　　值得一提的是，海底捞还在全国布局鲜切主题店，涵盖牛肉、羊肉、鸡肉、鲜活海鲜等品类，目前海底捞已在深圳、广州、上海等24个城市开出数十家各类主题门店。

海底捞夏季上新产品 供图 海底捞

　　海底捞还在众多城市陆续推出夜宵主题店，一到深夜，海底捞变身“Live house”，DJ打碟、花式调酒等表演轮番上演，顾客们手持荧光棒互动，让火锅局升级为热闹的派对。

　　海底捞于2025年1月在广州推出全国第一家夜宵主题店，截至6月底，已在深圳、北京、上海、苏州、杭州等城市布局了近30家夜宵主题店。相关负责人表示，鉴于市场反应积极，未来将在更多城市推出夜宵主题类门店。未来，随着夏日夜经济的持续升温，“产品+场景+文化”的融合消费场景将会成为年轻人的选择，也将为消费繁荣增添更多活力。（文 刘杰）