2025年3月22日，备受瞩目的“2025蒋坝螺蛳市集”在江苏省淮安市蒋坝镇正式启幕。本次市集以“小螺蛳撬动大产业”为主题，深度融合美食、文化与旅游元素，为游客打造了一场春日文化盛宴，也为蒋坝镇的文旅产业注入了新动力。  

蒋坝螺蛳市集  摄影 李鹏剑

　　螺蛳飘香，美食文化璀璨夺目  

　　蒋坝螺蛳以其个大壳薄、肉质饱满、味道鲜美而闻名。近年来，蒋坝镇不断创新，推出的“豆浆螺蛳”更是让这道传统美食焕发新生。市集现场，五十余个摊位沿街排列，酱爆、香辣、蒜泥、藤椒等近二十种口味的螺蛳佳肴竞相亮相，香气四溢。其中，“豆浆螺蛳”凭借洪泽湖天然优势，以豆浆喂养螺蛳，肉质鲜嫩滑爽，成为市集的一大亮点，吸引了众多游客驻足品尝。 南京游客张先生表示：“特意驱车赶来品尝豆浆螺蛳，虽然排队半小时，但绝对值得！”  

口味多样的蒋坝螺蛳 摄影 李鹏剑

　　多元互动，沉浸式消费场景精彩呈现  

　　除了美食，市集还融入了丰富的文化元素与互动体验。清韵民乐、纸飞机等乐队的激情演绎点燃了现场氛围，民俗表演、非遗鱼灯巡游等活动与游客亲密互动。互动游戏区与手作工坊体验区更是让游客感受到蒋坝螺蛳春日的独特魅力。

现场国风民乐演奏 摄影 李鹏剑

　　小螺蛳带动大产业，奏响乡村振兴新篇章  

　　蒋坝螺蛳不仅是舌尖上的美味，更是乡村振兴的重要抓手。近年来，蒋坝镇围绕螺蛳打造“蒋坝螺蛳美食旅游季”品牌，带动群众增收和村集体经济发展。目前，全镇超千人从事螺蛳养殖、捕捞、销售等产业链环节，螺蛳特色餐饮门店达40余家，活体售卖点覆盖全国大中城市，产业产值突破亿元。  

　　为进一步夯实产业基础，蒋坝镇头河村建设了2000亩螺蛳产业示范基地，集育种养殖、加工销售、观光休闲于一体，并构建了政府监管、协会引导、市场主体参与的联农带农机制。这一举措不仅推动了产业的规模化、标准化发展，还为当地农民创造了更多就业机会，为乡村振兴注入强劲动力。

　　常态创新，激发文旅消费新活力  

　　据统计，22日至23日市集接待游客约17万人次，近300个摊位销售螺蛳达48万斤，创下历史新高。洪泽湖文旅集团副总经理贾茹表示：“我们摒弃了传统千人宴形式，选择商业氛围浓厚、游客参与度高的市集形式，将蒋坝螺蛳美食与古镇文化结合，打造‘吃住行游购娱’一体化的深度体验。”接下来的3月至5月，蒋坝螺蛳美食旅游季将继续以市集为主要形式，常态化开展周末“微市集”，并与高校、协会等主体联动，植入小而精的特色文旅活动，进一步激发文旅活力。

蒋坝螺蛳市集 摄影 李鹏剑

　　本次市集，不仅展现了蒋坝螺蛳的独特魅力与蒋坝镇的文化底蕴，更为当地文旅产业发展提供了新思路。通过美食、文化、旅游的深度融合，蒋坝镇以“小螺蛳”撬动“大产业”，为乡村振兴与文旅融合探索出一条独具特色的发展路径。  (文 洪轩 谢辉 梁爽）