泰州裕兴酒家获国内酒店餐饮界奖项
来源:中央广电总台国际在线  |  2025-01-26 16:52:31

  近日,在中国餐饮界享誉盛名的“目标之选”“橄榄中国”“盛宴·中国”2024年度评选结果揭晓,泰州市的裕兴酒家获评“年度推荐餐厅”“年度臻选餐厅”“最佳连锁餐厅”称号。

泰州裕兴酒家获国内酒店餐饮界奖项

获奖奖牌

  一个地方能让游客念念不忘的不仅是当地的民俗风情,独特的美食文化亦能吸引市民游客前来探寻。在泰州说起裕兴酒家,无论是当地市民亦或外地游客,无一不竖起大拇指称赞。

  “花一年半时间在泰州城试吃大排档,为的就是了解当地人的口味。”谈及6年前“进军”泰州餐饮,“裕兴酒家”主理人感慨良多。他说,通过调研发现,泰州餐饮竞争激烈,要在泰州异军突起,一定要走自己独特的餐饮路线,确立属于裕兴自己的饮食哲学。  

  在“裕兴饮食哲学”里,对菜肴的选材、味、汤底、菜的质感等,都有相当严苛的“设计”,强调每一道菜都要有独特之处,食材要新颖,不墨守成规,执行想象力,保留原食质感,软、脆、滑、浓。

泰州裕兴酒家获国内酒店餐饮界奖项

酒糟河虾

  在此基础上,裕兴酒店兼顾泰州本地口味以及外地菜风味特点,推出一系列“泰州本土菜外地烧”“外地菜泰州本地烧”等制作方法。例如推出“酒糟河虾”、用广西的荔浦芋头制作“香芋羹”等,广受泰州食客的青睐。  

  “裕兴酒家获评三个称号,归功于大众的点评与举荐,是大家认可,才有了我们获得殊荣的机会。”裕兴主理人说,未来裕兴还会继续推陈出新,为推动泰州文旅产业高质量发展做一份贡献。(文/图 吴昊 陈森淼)  

编辑:杨心怡
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