2月28日——3月3日，万达酒店及度假村联合淮安市商务局、淮扬菜集团、冯祥文大师工作室及淮安市烹饪协会，在南京富力万达嘉华酒店组织开展以“匠心传承·筑梦淮扬”为主题的2023万达班淮扬菜大厨精进训练营第二期活动。

活动合影

　　2月28日，万达班淮扬菜大厨精进训练营第二期开营仪式举行，淮安市商务局副局长周菲，万达酒店及度假村副总裁董军、人力行政中心常务副总经理王平，淮扬菜集团董事长张亮，江苏省餐饮行业协会会长于学荣，淮扬菜烹饪学院院长、冯祥文大师工作室主理人冯祥文等领导嘉宾出席活动，在全国选拔了四十名万达酒店厨师长及十余名淮扬菜集团厨师代表们参加了本次训练营。 

周菲出席活动

　　作为全国四大菜系之一，淮扬菜讲究追溯食材本源，素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。开营仪式上，五十余名参训学员共同宣誓，以成为一名中华美食文化的传承人为己任，专心致力于研究和推广中华淮扬菜系，为“匠心传承，筑梦淮扬”点亮新的荣光。

学员现场宣誓

　　训练营第二期课程由冯祥文及其厨师团队们进行师传身授，与参训的学员们一起，深入传教淮扬饮食文化和烹饪技艺，通过“追根溯源，文化品鉴”的理论课程，“边学边练，厨艺精进”的现场教学，“高手对决，大厨切磋”的厨艺比赛，以及结业证书认证，让参训学员们在沉浸式的互动教学中，更加坚定要成为真正意义上的淮扬菜“传承人”。

传教烹饪技艺

　　为更好地传承淮扬味道，加强淮扬菜高技能人才培养储备，写好新时代淮扬菜高质量发展篇章，万达酒店及度假村始终致力于传承和发扬中国传统餐饮文化，同时让各地方菜肴特色、历史文化与淮扬菜绽放出新的火花，旨在培养一支高质量、高水平的淮扬美食厨师人才队伍，让国宴淮扬菜传承下去。

学员合影

　　南京富力万达嘉华酒店坐落于南京市江宁区商业核心地段，毗邻江宁万达广场，酒店配备297间客房及套房，餐饮设施为宾客提供风格迥异的就餐体验。（文/图 汪双双）