国际在线江苏频道消息：8月2日，由浙江丽水市遂昌县文化和广电旅游体育局主办的面向长三角游客的“诗画浙江·百县千碗”遂昌风炉宴品鉴交流会举行，遂昌县文化和广电旅游体育局相关领导、遂昌餐饮协会秘书长、红星坪温泉精品酒店寻味餐厅主厨、芷有一间民宿主人以及来自江苏、浙江、上海等地的旅游博主及媒体嘉宾等齐聚，共同探讨风炉文化、品鉴风炉盛宴。
参与品鉴的嘉宾合影
风炉的历史可以追溯到唐朝，早在一千两百多年陆羽的《茶经》就有关于风炉的记载。第一个称作风炉的器物是一个专用煮茶的炉子，而在遂昌风炉却是煮菜的锅具。炒制好的菜肴在盛放着木炭的风炉内小火慢煨，保留了菜肴原有味道，彰显出遂昌小城的地道风味。
据悉，遂昌有2家全省“诗画浙江·百县千碗”体验店，分别是风炉记忆和厨娘·牡丹亭。遂昌餐饮协会秘书长、风炉记忆老板胡友忠讲述，由于遂昌整体海拔较高，高山生活偏寒偏湿，当地人一年四季都会吃风炉宴来驱寒，风炉也是遂昌人家家户户都会吃的菜肴。回忆创业的初衷，胡友忠认为风炉是家乡的味道，考虑到外面不容易吃到风炉宴，本着传承的情怀创办了风炉记忆。
嘉宾们共同品鉴
现场，嘉宾们品鉴了遂昌“十大碗”风炉宴的菜肴，遂昌美食文化代表、汤公酒楼总厨潘华峰和红星坪温泉酒店寻味餐厅主厨曾应生从风炉宴的食材选取、烹饪方法及味道口感等方面的特色逐一向嘉宾介绍。
主厨为嘉宾们介绍菜品
遂昌县文化和广电旅游体育局副局长张腾海表示，遂昌风炉宴是遂昌人特有的餐饮文化，遂昌人对美食的热爱让美食成为了遂昌人的生活方式。遂昌的餐饮店都有自己的特色，遂昌的很多景区也在做特色餐饮，让外地过来的游客朋友在溪边、茶园、古村、景区等地都能品尝到遂昌的美食，提升游客的体验感。
遂昌美食文化代表、芷有一间民宿主人吴仲银是江苏人，选择在遂昌经营民宿生意也是考察过多地后所做的决定，吴仲银被遂昌的自然环境和美食吸引，认为风炉很有仪式感，对风炉也产生了很深的感情。（文/图 丁鹏飞）
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