5月10日，2021全国食疗养生产业暨全国首届食疗与健康高峰论坛在南京召开。参会的专家表示，食疗对于群众尤其是患有慢性病或者处于亚健康状态的人的作用是比较大的，平时多注意自己的饮食，可以预防疾病的出现。

　　食疗建立在传统中医理论基础上

　　“食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法，是一种长远的养生行为！”参会的上海交通大学医学院教授、国家公共营养师毛达娟称。

　　食疗是基于什么样的理论基础？毛达娟称，食疗主要还是建立在祖国传统的中医理论体系之上的。中医有“药食同源”之说，中医又有食物“四性”之说，就是“温、热、寒、凉”。

　　食疗与中药一样，在应用时，应当根据患者自身的身体状况，按照中医方法辨证论治。平素较常人畏寒的人可适当选用温热属性的食物；平素身体较弱但无明显畏寒怕热的可选用属性平和的食物，或寒热温凉食物相互配用，以使其属性趋于平和。“食疗因其价格比较便宜，操作也比较方便，所以适合向大众推广！”

　　会了食疗绝不是擅自停药

　　那么，哪些人特别适合进行食疗呢？毛达娟称，理论上大家平日里都可以进行食疗。对于患有慢性病或者亚健康人群来说，食疗的作用就更大了，而且对机体的副作用小。比如某个人只是轻度的有点发热，往往动不动就喜欢去医院打针、吃药，其实这时候只要多注意喝水，多注意吃点增强身体免疫力的食物，说不定过个几个小时或者十来个小时烧就自然退了。

　　再比如我国现在患有“四高”的人群越来越多，高血压、高血糖、高血脂，高尿酸。本来这些病是老年性的疾病，现在年纪轻的人也有了。对于这些病，实际上管住嘴，只吃适当的食物，保证合理的营养、加强身体锻炼后，就可以逐步改善机体状态，“三高”的状态必然有所改善。“当然，我们的食疗起码在初期的时候还是应当与药疗相结合的，像慢性病患者绝不能擅自停药。只有经过一段时间的食疗、药疗的结合治疗后，各种指标趋向标准了，这时候才能遵医嘱适当减少药物量甚至无需用药了。”毛达娟强调。

　　从一日三餐中获取健康

　　南京红墙御配食疗科技有限公司总裁杨友更介绍，食疗是我们中国传统文化当中最重要的一部分，另外它也是我们中医系统的一个重要的板块。举办此次食疗与健康高峰论坛最主要的目的就是让更多的因生活方式导致一些慢性病的患者还有亚健康的人群，能够从我们的日常生活当中，从我们的一日三餐当中就能够获取健康。

　　杨友更称，能够把食疗这一块内容推广到我们全国家庭的餐桌上，促进全民健康，这对他来说是一件很重要的事情，希望在接下来可以多举行这样的论坛，向大家普及食物养生的知识，真正让食疗走进千家万户。