11月3日晚，一场不同寻常的“快闪”在改造一新的双塔市集悄然发生，双塔市集作为2020苏州国际设计周的分会场之一，在10月30日-11月6日的苏州国际设计周期间将带来全新美食体验。快闪活动中，约50名市民和闻讯从外地赶来的朋友加入了一场收集“丑蔬果”的行动，专门挑选因为卖相不好而被丢弃的食材。
在双塔市集另外一侧的小吃区，“轻蔬食”创始人阿军与主厨李岩各自坐镇一个姑苏美食档，与经营户一起合作创新菜肴。
厨师制作创新菜肴
这场苏州国际设计周双塔市集分会场的活动由中国绿发会良食基金、国际慢食协会大中华区分会与地缘美食联合呈现，作为“Q4设计消费季”美食板块的重要组成，这场活动除了倡导减少食物的损失与浪费，还旨在促进菜市场管理者、菜贩、居民、大厨、公益组织等多方互动，挖掘菜市场在功能和运营模式上的更多可能。
现场制作的美食
从2020年6月起，良食基金与慢食大中华区分会邀请了国内外食物领域的学者、政策与技术专家、大厨、非营利组织资深工作者，与规划、建筑等各界专家分享对于未来菜市场的想象，并将他们的智慧凝聚为一本《WET菜市场共建手册》。
在大厨烹饪“丑蔬果”的同时，中国绿发会良食基金与慢食大中华区分会共同宣布了《WET菜市场共建手册》（摘要版）的发布，并与苏州名城汇邻广场商业管理有限公司、双塔市集领导对手册提出的菜市场助推植物类食物为主的健康膳食结构的手段与多方参与的共建共治模式等方面进行了深入的探讨。苏州国际设计周执委会副主任孙群表示，他期待这本手册正式发布后成为菜市场相关决策者、管理者与设计师的实用指南，为城市留下一片食物绿洲。（文/图 曾丽娴 韩小强）
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