中国农业银行2_fororder_农行 wKgAZV7OJmWASlfCAAFsz0eKZ8E583
“不屈的人类”主题微视频全球网友互动征集启事_fororder_b04e067ebed9be115af9e70d8e325b5江苏银行_fororder_江苏银行_1200x80
南京国博_fororder_国博bannner4
苏州古典园林狮子林_fororder_wKgAZV7jAtiAe7jwAABTgj-R2kk560沙洲优黄_fororder_沙洲优黄_370x80
首页 >> 江苏首页 >> 县域经济 >> 正文

57名高手同台比拼手工炒茶

2017-06-26 15:23:57    来源:南京日报     编辑:蒲怡然     责编:石丽敏    

  57名高手同台比拼手工炒茶

  巧手翻转,茶香飘逸。17日,由南京市总工会、市人力资源和社会保障局、共青团南京市委员会和市农委联合举办的首届雨花茶手工制茶能手技能竞赛举办。本次竞赛云集了江宁区、六合区等6个产茶区和南京中山陵园管理局、南京雨花茶风景名胜区管理局等28个雨花茶生产企业共57名制茶高手。 

  手工制作考试开始,擦上茶油,把新鲜茶叶放入其中炒制。“这是杀青,利用高温去除青味,同时蒸发茶叶里面的水分,让茶叶变软,便于揉捻成形。”来自六合区南京平山茶叶有限公司的制茶师傅朱宝林说,他在茶厂已经工作了16年,雨花茶的加工工艺相当复杂,但相比于机器制茶,手工的好处是可以根据温度和茶叶的老嫩程度自己控制制茶节奏,保留住茶叶的香气、味道。 

  翻炒一轮后,大家把茶叶倒入竹篾上进行揉捻,此时现场的温度已经闷热不堪,参赛选手们汗如雨下。洗锅、翻炒、搓条、理条、抓条、烘干……经过两个小时的反复操作,室内传出阵阵茶香,选手们把成品递交主办方,经过水分和灰分的检测,最后交由5位高级评茶师组成的裁判组进行裁决。 

  “好的雨花茶外形要细紧圆直、形似松针,色泽墨绿隐翠,闻起来有清香味,泡茶后汤色青绿,尝起来有鲜活味。”江苏省茶叶协会秘书长唐锁说,手工制作代表了人们对传统文化的固守和回归。现在,南京雨花茶年产量约600吨,产值超过2.7亿元。

国际在线版权与信息产品内容销售的声明:

1、“国际在线”由中国国际广播电台主办。经中国国际广播电台授权,国广国际在线网络(北京)有限公司独家负责“国际在线”网站的市场经营。

2、凡本网注明“来源:国际在线”的所有信息内容,未经书面授权,任何单位及个人不得转载、摘编、复制或利用其他方式使用。

3、“国际在线”自有版权信息(包括但不限于“国际在线专稿”、“国际在线消息”、“国际在线XX消息”“国际在线报道”“国际在线XX报道”等信息内容,但明确标注为第三方版权的内容除外)均由国广国际在线网络(北京)有限公司统一管理和销售。

已取得国广国际在线网络(北京)有限公司使用授权的被授权人,应严格在授权范围内使用,不得超范围使用,使用时应注明“来源:国际在线”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

任何未与国广国际在线网络(北京)有限公司签订相关协议或未取得授权书的公司、媒体、网站和个人均无权销售、使用“国际在线”网站的自有版权信息产品。否则,国广国际在线网络(北京)有限公司将采取法律手段维护合法权益,因此产生的损失及为此所花费的全部费用(包括但不限于律师费、诉讼费、差旅费、公证费等)全部由侵权方承担。

4、凡本网注明“来源:XXX(非国际在线)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,丰富网络文化,此类稿件并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

5、如因作品内容、版权和其他问题需要与本网联系的,请在该事由发生之日起30日内进行。

右上_fororder_微信图片_20190918174517